第359章 最後一课（3 / 6）

起码在白案上悟性极高，技法要领往往一点就通，示范一次就能抓住关键，有时还能举一反三。

    但最让葛老动容和欣赏的，是他那自始至终未曾削减分毫的干劲和精益求精的追求。

    两个月的时间，除了必要的休息，就是一遍又一遍地和面丶揉面，对常人来说或许枯燥难熬，小吴却乐此不疲，这正是他的过人之处。

    葛老十六岁拜师学艺，从事面点行业六十馀年，有天赋的人见得多了，不谦虚地说，她自己就是个天才，但在这行，超乎常人的勤奋往往比天赋更难能可贵。

    六十天说短不短，说长也不长，在日复一日的勤学苦练中，转眼分别在即。

    闭上眼，这期间所学的各种技法丶诀窍丶配方像电影放映一样划过脑海，吴铭感觉现在的自己强得可怕！

    当然，较之葛老仍隔着天堑，但在一千年前，足以打遍天下无敌手。

    只剩下最后一堂课。

    一直不苟言笑的葛老终于露出欣慰的笑容：

    「最后这一堂课，我就不教你新东西了，我把我83年比赛时的获奖作品重做一遍。做这两道点心几乎会用到我教给你的所有技法，能否融会贯通，全看你的悟性，也算是给咱们这段缘分画上个圆满的句号。」

    说实话，教了两个月的学，她早已技痒难耐。

    自从上了岁数，她就很少再亲力亲为，尤其是这种难度较高的点心。

     来到这个奇怪的地方，不知怎的，她仿佛回到了十八岁，似有用不完的力气，不稍微露两手未免可惜。

    她这一生不乏高光时刻，但真要回顾起来，还是83年那届烹饪大赛最令她难忘。

    能在告别之际，重现昔日的成名之作，又何尝不是为自己这一生画上个圆满的句号？

    吴铭知道葛老要做什麽。

    83年的全国烹饪大赛，葛老参赛的六种点心中，数盒子酥和「硕果」最为引人注目，并最终藉由这两道自创点心斩获第一。

    事实上，层酥面点历来是面点制作中难度相当高的品类，特别是明酥制品，要求形态美观，层次清晰，这不仅要有高超的技术，还要求用料比例恰当。

    盒子酥正是葛老经过上百次试制后创作的明酥精品，以低筋粉丶高筋粉丶起酥油为坯皮，金华火腿丶萝卜及七种调味料为馅心，成菜色泽淡金，皮薄如纸，层层迭迭，质感酥脆。

    硕果则是以面果形塑而成的12种水果，色彩明亮，形态逼真。

    葛老虽然声称不再教新东西，但制作时仍将这两道点心的配方和要点细细道来。

    吴铭看得仔细，听得认真。

    这两道点心的难度远非之前学的点心可比，凭他现在的能力，尚不