第359章 最後一课（2 / 6）

一分。

    学得真快……

    长此以往，只怕大师姐的地位不保！

    不成！我也不能闲着！

    谢清欢环顾一圈，最终拿起一块剩下的萝卜。

    她对自己的雕工信心满满，莫说徐荣比不了，便是双双姐，也未必有她熟练。

    不多时，一朵雪白的茉莉花便在手中盛放，自信的笑容也重回脸上。

    她最喜欢萝卜了！

    忙完夜市，吴建军照例给店员发放工钱，闭店打烊。

    明天旬休，恰逢宋代除夕，儿子要做流水席，老爷子要来帮忙，他夹在中间，自然不能置身事外。

    好在，终于不用朝7晚11了。

    也不知道铭娃儿怎麽样了……

    吴铭正沉浸于面点的世界里，无暇他顾。

    六十天，六百种点心，乍一听似乎是不可能完成的任务。

    但其实，每天的教学内容都围绕同一个主题展开，十种点心也都和当天学习的技法相关，由易到难，难度逐渐增加。

    说白了，学习定式是为了更好地掌握技法，当他学会六百种点心的做法，就算到不了融会贯通的境界，至少能学有小成。

    葛老曾在沪市饮食服务学校任点心专业教师，退休后也致力于传承和发扬中式面点，教学经验丰富，讲解深入浅出，答疑也一针见血。

    干厨师这行，想出人头地，少不了勤学苦练。很多窍门和细节教材上不会写明，必须在一遍又一遍的实践中总结经验，积累熟练度，如果能得名师指点，就能少走许多弯路。

    面点尤其如此，从最基础的包子馒头到制作精细丶造型精美的象形面果，无论哪种面点，大抵都要经过投料丶配料丶调制丶搓条丶下剂丶制皮丶上馅丶成型丶成熟等过程。

    其中每一个环节，又有若干种不同的方法，单论成型手法，常用的就有搓丶切丶包丶卷丶擀丶捏丶迭丶摊丶抻丶削丶拨丶滚粘丶挤注丶按丶剪丶镶嵌丶钳花丶模具等数十种不同方法。

    用葛老的话说：入门容易精通难。

    吴铭不怕难学，就怕没得学。

    既然两界门圆了他的「大师梦」，他自然要抓住每一分每一秒，反覆揣摩，勤加练习，力求将每一种技法刻入脑海和双手。

    正所谓好记性不如烂笔头，两个月下来，吴铭光是笔记和心得就记了整整一本。

    说起来，这个笔记本和他家里的是同款，怕不是从家里传过来的，应该能带出去吧？

    而经过这段时间的教学，葛老也已发现，小吴的确是学厨的好苗子，红案怎麽样不好说，