第319章 非遗美食大揭秘！柠檬鸭背后的（3 / 4）

bsp;  【听起来，好像有点意思。不过……本神还是要提醒你，别被这些廉价的人类情感故事冲昏了头脑。】

    【能量，是不会骗人的。】

    【好吃，就是好吃。不好吃，编再多故事，它也是垃圾！】

    陈品在心里回道：“放心，我的舌头，和你的标准一样，只认味道。”

    他调整了一下坐姿，对着镜头，开始进入“品哥小课堂”模式。

    “在老板把菜端上来之前，我先给大家科普一下，做一道正宗的柠檬鸭，到底有多难。”

    “首先，是鸭子。”

    “绝对不能用普通的肉鸭、饲料鸭。”

    “正宗的柠檬鸭，首选必须是在田埂上吃着谷糠、小鱼小虾长大的土鸭，而且最好是一年半以上的老鸭。”

    “因为只有这样的鸭子，肉才够紧实，油脂才够丰厚，经得起长时间的焖煮。”

    【原来鸭子还有这讲究！我一直以为都一样。】

    “其次，是酸料。”

    “你们以为柠檬鸭的酸，就只有柠檬吗？”

    陈品摇了摇手指。

    “大错特错。”

    “它的酸，是一种复合的、有层次的酸。酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮……这些南桂省特有的腌菜，缺一不可。”

    “它们共同构成了一支‘风味交响乐队’，为主菜提供了复杂的背景音。”

    【头一次听说山黄皮……南桂人也太会吃了吧！】

    【我一个北方人，听得口水直流，但这些食材我连见都没见过。】

    “当然，一道这么讲究的菜，也不是凭空出现的。它的菜谱，就写在历史里。”陈品话锋一转。

    “相传在旧时代，当时南桂省的军督陆荣廷去视察公路，路过村庄，村民就用自家腌的酸料和土鸭招待他，这独特的风味让他赞不绝口，柠檬鸭的名声就这么传开了。”

    “但它真正火起来，是在几十年前。在省府通往蔗城的官道边，一些小饭馆为了招待来来往往的司机，就用这道酸辣开胃、特别下饭的柠檬鸭当招牌菜，靠着司机们的口碑，才传遍了大江南北。”

    “从大官的赞誉，到司机的口粮，再到今天，成为南桂省的非物质文化遗产。这道菜，本身就是一部活着的历史。”

    【卧槽，还有这故事！从达官贵人到平民百姓都爱吃！】【原来是司机师傅带火的！怪不得这么接地气！】

    【非遗啊！难怪品哥这么郑重，这分量不一样！】

    “但以上这些，都还不是最关键的。”