第154章 亚美尼亚 半月拓完（2 / 4）

供一些额外的检疫证明。”

史国栋立刻让阿凡找出准备好的检疫文件：“默罕默德，你看，这些证明都是齐全的，我让阿凡现在就发给你，你提前跟海关沟通一下，别耽误了食材入境。咱们的店能不能按时开业，食材可是关键。”默罕默德点头：“放心吧，我跟当地海关的人很熟，有这些证明，肯定能顺利通关。”

距离开业还有四天，装修已经完成了大半，前厅的吊灯亮了起来，后厨的设备也陆续安装到位。史国栋把所有员工召集到前厅，开始进行开业前的最后一次培训。

“咱们做餐饮，服务和口味同样重要。”史国栋看着面前的十几名员工，语气严肃，“首先说服务流程，客人进门，要主动问好，引导入座，递上菜单的时候，要跟客人介绍咱们的特色，比如鱼羊鲜火锅，还有十四大菜系的预制菜。客人点完单，要重复一遍，避免出错。”

一名叫大卫的服务员举手提问：“史总，如果客人问火锅底料辣不辣，咱们该怎么回答？当地很多人不太能吃辣。”

史国栋笑了笑：“这个问题问得好。咱们的底料有三种，微辣、中辣和不辣的清汤底。跟客人介绍的时候，要主动问他们能不能吃辣，推荐适合他们的底料。另外，咱们准备了解辣的酸梅汤，客人如果觉得辣，要及时给他们送上。”

接着，史国栋又讲起了菜品的摆放和上桌顺序：“火锅先上桌，然后是肉类和蔬菜，预制菜要最后上，保证客人吃火锅的时候，预制菜还是热的。还有，客人用餐过程中，要每隔十分钟巡一次桌，看看客人需不需要加汤、换骨碟，有什么需求要及时满足。”

培训结束后，员工们开始进行模拟演练。莉莉扮演客人，大卫负责服务，从进门问好到点餐、上菜，整个流程走下来，史国栋在一旁观察，时不时指出需要改进的地方。“大卫，递菜单的时候，要双手递过去，显得更礼貌。”“莉莉，作为客人，你可以提出一些更刁钻的问题，比如食材的新鲜度，考验一下服务员的应变能力。”

模拟演练进行了两个多小时，员工们的服务越来越熟练。阿凡走到史国栋身边，小声说：“史总，看他们的状态，开业应该没问题。刚才沙特那边又发消息了，第一批食材已经到埃里温机场，明天一早就能送到店里。”

史国栋点点头，看着忙碌的员工们，眼里满是期待：“好！明天食材一到，咱们就开始备菜，后天试营业一天，大后天正式开业！”

试营业当天，店门口早早挂起了“试营业期间，全场九折”的横幅。早上十点刚开门，就有客人陆续走进店里。第一个进来的是一对年轻情侣，莉莉立刻迎了上去：“欢迎光临！请问两位几位？这边请！”

情侣坐下后，莉莉递上菜单，开始介绍：“咱们家的特色是鱼羊鲜火锅，鱼肉和羊肉都是当天新鲜供应的，底料有微辣、中辣和清汤三种。另外，还有东坡肉、宫保鸡丁等十四大菜系的预制菜，您可以尝一尝。”

男生看向女生：“咱们试试清汤底的鱼羊鲜火锅吧，再点一份宫保鸡丁。”莉莉记下单，重复了一遍：“两位点一份清汤鱼羊鲜火锅，一份宫保鸡丁，对吗？”得到确认后，她转身去后厨下单。

不一会儿，火锅就端上了桌，清汤锅底冒着热气，飘着几片生姜和葱段，鱼肉和羊肉片整齐地摆放在盘子里，看起来新鲜诱人。男生尝尝一口羊肉，眼睛一亮：“哇，这羊肉真鲜，一点膻味都没有！”女生也夹了一块鱼肉：“鱼肉也很嫩，煮在清汤里，味道特别好！”

正当两人吃得开心的时候，后厨突然传来一阵骚动。史国栋赶紧跑过去，只见厨师长老张皱着眉头：“史总，预制菜的加热设备好像出了点问题，宫保鸡丁加热不均匀，有的地方热了，有的地方还是凉的。”