第112章 南方六州 先拓三州（2 / 4）

是平日的两倍，我们加了四个灶台，还请了个乡村歌手驻唱，他答应把《田纳西华尔兹》改成《火锅华尔兹》。”

他翻出笔记本，“当地人爱喝甜茶解辣，但我们调的咸口老鹰茶，销量已经超过可乐了。”

史国栋在视频那头笑：“要让他们知道中国菜不止有左宗棠鸡。”他忽然想起什么，“纳什维尔的音乐季下个月开始，游客会多三成，备足一次性围裙和打包盒，印上‘听过歌，吃过锅，才算来过纳什维尔’。”

约瑟夫走到后厨，厨师长正调试新锅底。青花椒在滚水里翻腾，香气混着窗外的雨声漫开来。“试了十次才定的比例，比四川的淡两成，加了本地的柠檬汁。”

厨师长艾克舀了一勺汤，“昨天有个写歌词的来试吃，说这味道像‘带刺的玫瑰’，要写首歌给我们。”

“让他写。”约瑟夫掏出录音笔，“录下来放店里当背景音乐，比花钱打广告强。对了，招工的事，留学生够不够？”

“三个会中文的，两个会说粤语的，还雇了个会跳踢踏舞的服务员，准备搞‘火锅伴舞’。”

约瑟夫对着镜头举了举菜单，“新增了‘鲶鱼三吃’，密西西比河的鲶鱼，切片涮锅、剁馅做丸、熬汤打底，昨天试卖就卖了五十份。”

阿肯色州小石城的秋阳透过银杏叶，在阿肯色大学的红砖墙上洒下光斑。约瑟夫站在学生公寓楼下的新店前，店长王芳正指挥员工挂横幅：“期末不挂科，全靠这锅辣”。玻璃门后，几个穿卫衣的学生正对着菜单拍照，手机闪光灯亮成一片。

“上周搞了‘转发朋友圈送毛肚’，加了八百个微信好友。”王芳递过平板，后台的外卖订单密密麻麻，“学生们爱点‘一人食小锅’，我们跟本地配送平台合作，包装上印着‘吃完火锅不挂科’，订单量比老店刚开时涨了六成。”

她指着自动上菜柜，“里面全是四川的辣条，学生说吃完火锅再嚼两根，复习到凌晨都不困。”

约瑟夫走进店里，墙上贴满了学生的涂鸦：“毛肚是学霸，黄喉是学神”“感谢川渝味道，让我微积分考了90”。

他拿起菜单，发现“学生套餐”里除了常规菜品，还多了“脑花补脑”“鸭血养血”的备注。“这是谁想的？”

“历史系的教授出的主意。”王芳笑着说，“他说中国有‘以形补形’的说法，学生们觉得好玩，点单率提高了三成。我们还跟学生会合作，搞‘火锅辩论赛’，赢的队免单，上周辩的是‘番茄锅该不该加辣’，视频在校园网上火了。”

约瑟夫翻开采购记录，本地农场的羊肉卷供应稳定，连四川的藕片都找到了从加州转运的渠道。“菜价怎么样？”

“比路易斯维尔便宜15%，毕竟是农业州。”王芳指着账本，“我们跟农场签了‘多退少补’协议，保证每天的蔬菜都是新鲜的。对了，下周有个‘家长开放日’，我们准备推出‘家庭共享锅’，送六个小料碟，让家长和学生一起吃。”

肯塔基州的试营业日，路易斯维尔的市长带着电视台记者来了。剪彩时，舞狮队的锣鼓声震得玻璃发颤，穿旗袍的服务员端着试吃盘穿梭，一个络腮胡大叔咬了口毛肚，辣得直吸气，却举着大拇指喊：“better than fried chi！”

张磊在后台盯着屏幕，开业两小时翻了四台，收银机的“叮咚”声没停过。“史总在视频里吗？”他对着对讲机喊，“那个牧师带了二十个教友来，点的全是清真锅，说要给上帝证明，辣也是一种祝福！”

田纳西州的开业恰逢乡村音乐 festival，纳什维尔的新店前排起长队。林薇站在二楼，看着穿牛仔靴的年轻人举着手机拍视频，有人举着“我爱毛肚”的灯牌