第93章 亚利桑那 火热推广（2 / 4）

老头每天雷打不动来喝两碗番茄牛尾汤，看着自家孙子跟着服务员学“涮毛肚口诀”，忍不住对着史国栋的背影笑：“这红锅，比仙人掌扎根还深。

菲尼克斯的深夜，史国栋在视频会议里对着世界地图画圈。亚利桑那州的红点已经连成一片，八十二家直营店和加盟店的标记在屏幕上闪烁。

“图森店周末翻台率破六了。”约瑟夫把报表推到镜头前，“大学生发明了‘冰粉配火锅’的新吃法，我们得赶紧注册成特色套餐。”

屏幕突然切到白俄罗斯的现场画面。李秘书长站在明斯克的飘雪街头，身后的火锅店正举行开业剪彩。穿貂皮大衣的当地人举着筷子，对着沸腾的红锅啧啧称奇。

“白俄罗斯的加盟商全用的我们的标准化底料。”李秘书长搓着冻红的手，“刚跟农业部签了协议，明年开始在布列斯特种辣椒，专供欧洲市场。”

史国栋望着窗外菲尼克斯的星空，手机提示音此起彼伏。亚利桑那州立大学的教授想合作开火锅文化选修课，墨西哥边境的餐馆老板打来加盟申请，连隔壁内华达州的赌场都发来邀请函。

“约瑟夫，”他突然笑出声，“明天去大峡谷景区考察。”手指在地图上划过科罗拉多大峡谷的轮廓，“让游客在悬崖边吃火锅，看着日落涮毛肚——这才叫真正的‘沸腾山河’。”

红锅里的辣椒在翻滚，就像这跨越半球的火锅版图。从亚利桑那的沙漠到白俄罗斯的雪原，那口沸腾的红锅正煮着越来越多的故事，而史国栋知道，这锅滚烫的生意，才刚刚开始冒泡。

史国栋在菲尼克斯旗舰店的后厨转悠时，正好撞见约瑟夫对着一笼刚出屉的红糖糍粑犯愁。墨西哥籍厨师安娜正拿着量杯往黄豆粉里加糖，秤盘上的数字精确到小数点后两位。

“史总，这些糯米团子比火锅复杂十倍。”约瑟夫捏着糍粑边缘的糖霜，“安娜说她奶奶的塔可饼都没这么多讲究。”

史国栋拿起一个掰开，拉丝的麻薯裹着花生碎流出来。“让国内餐饮大学再发段教学视频。”他掏出手机拍了段特写，“红糖熬制要分三次加麦芽糖，这个步骤得让所有分店厨师长过关。”

这时，前厅传来一阵喧哗。周福生正指挥着伙计搬来两箱陈皮，八十岁的老人抱着坛子直喘气：“这是我窖藏了十年的新会陈皮，配你们的红烧肉绝了！”

原来老华侨看火锅店生意火爆，主动提出合作加盟。他的中餐馆擅长粤式烧腊，正好和川渝火锅互补。

史国栋尝了块用陈皮焖的五花肉，油香里带着清苦回甘，当即拍板：“下周起，所有分店增设‘粤式烧腊拼盘’，周老您来当技术顾问。

图森大学的烹饪课上，林晓梅正教学生们做钟水饺。墨西哥姑娘索菲亚捏着面皮，把红油往指甲缝里蹭：“林老师，这辣椒是不是和墨西哥的哈瓦那辣椒一样辣？”

“比那个温柔多了。”林晓梅笑着示范调馅，“但要记住，花椒和藤椒的比例是3:1，不然麻味会盖过鲜味。”

教室后排，史国栋看着墙上的课程表。除了火锅技艺，还新增了担担面、龙抄手等十道川菜。“这些小吃准备做冷冻包装。”他跟林晓梅说，“大学城的便利店都想进货。”

正说着，约瑟夫闯进来举着订单喊：“亚利桑那州立大学的学生会订了五百份凉面，要加麻酱的那种！”

林晓梅立刻算了笔账：“让后厨准备二十斤面条，花生酱得用现磨的，加冰镇的矿泉水调稀……”话音未落，手机响了，是国内餐饮大学的张教授：“晓梅，你们要的鸡丝凉面标准化配方出来了，真空包装的样品已经寄出。”

菲尼克斯的视频会议里，李秘书长举着一盘刚出锅的锅包肉。“白俄罗斯的分店