第88章 黑山急拓 适宜小店（3 / 4）

长打来电话，说有个穿貂皮大衣的老太太，每天都来点一份鸳鸯锅，只涮娃娃菜。后来才知道，她儿子十年前在重庆留学，回国后总念叨火锅的味道，上个月刚查出胃癌。

“让马克把炒料的火候再练练就去。”史国栋合上地图，保温杯的热气模糊了镜片，“告诉塞尔维亚那边，小店模式可以复制，但得留间小雅间——万一有想家的老人呢？”

凌晨五点，李师傅的炒料声准时在布德瓦响起。穿睡衣的邻居们早已习惯这阵“晨间交响曲”，有个卖烤玉米的老头甚至会掐着点送来刚出炉的玉米，换一勺当天的新底料。

马克蹲在灶台边记笔记，鼻尖沾着辣椒粉，本子上画满了歪歪扭扭的火焰图案——他说要把炒料的火候转化成乐谱，以后组个“火锅摇滚乐队”。

七点整，第一波客人推开了门。是昨天没吃到毛肚的伊万，身后跟着他的新婚妻子。姑娘穿着洁白的婚纱，手里捧着的捧花里，竟插着两枝红辣椒。

“李师傅，”伊万把欧元拍在柜台上，声音里带着抑制不住的兴奋，“今天我要最辣的！我太太说，要让肚子里的宝宝先尝尝中国的热情！”

李师傅的锅铲猛地一顿，红油在铁锅里溅起细小的火星。林晓梅笑着往锅里加了勺醪糟，说这样既能中和辣味，又能添点回甜。阳光穿过窗户，照在墙上的营业执照上，二十三个鲜红的印章在巴尔干的晨光里，泛着温暖的光。

远处的海关仓库里，彼得警官正捧着林晓梅送来的火锅底料，对着说明书研究。他的办公桌上，放着刚签好的放行单，备注栏里写着：“特殊香料，用于文化交流。”窗外，满载干辣椒的卡车正缓缓驶出港口，朝着二十三个冒着热气的方向开去。

深秋的巴尔干半岛已有凉意，扎布利亚克滑雪场的分店却暖意融融。玻璃幕墙外飘着初雪，穿滑雪服的客人们跺掉鞋上的雪，一进门就被沸腾的铜锅烫红了脸。靠窗的位置坐着那位穿貂皮大衣的老太太，面前的鸳鸯锅冒着细白的热气，她正用银叉小心地把煮软的娃娃菜放进瓷盘，推到对面空着的座位前。

“玛莲娜夫人，今天的白菜格外甜。”服务员安娜端来新切的豆腐，这姑娘是当地农户的女儿，两个月前还分不清生抽和老抽，现在能流利报出“微辣牛油锅配手切鲜羊肉”的经典组合。

老太太抬眼笑了，眼角的皱纹里盛着暖意：“像我儿子在重庆吃的味道，他总说那边的白菜带着阳光的甜味。”

安娜转身时，瞥见后厨门口堆着半人高的纸箱，上面印着“四川特产”的字样。那是史国栋特意从国内寄来的新货，里面除了干辣椒和花椒，还有给员工们带的暖手宝——黑山的冬天来得急，他怕大家在敞开式后厨待久了冻着。

科托尔湾的海景店正忙着翻台，穿蓝白条纹衫的渔民们刚靠岸，就攥着湿漉漉的欧元冲进店里。他们最爱点“渔民套餐”：刚打捞的大虾、鱿鱼扔进麻辣锅，再配一扎本地梅子酒，酒酣耳热时就拍着中国厨师的肩膀喊“布拉特（兄弟）”。

直营店店长王鹏正对着对讲机喊：“再加两张户外桌！注意给海风大的位置搭挡风板！”

海风卷着火锅香掠过古城墙，惊飞了檐角的鸽子。城墙根下摆摊的老妇人举着自家烤的无花果干，非要塞给王鹏两袋：“你家的红汤能驱寒，我孙子昨天吃了三碗饭。”

王鹏笑着收下，转身让后厨给老人留份不辣的菌汤锅——老太太有风湿，碰不得辣椒。

深夜的波德戈里察总店里，史国栋的行李箱已经打包好。桌上摊着黑山地图，二十三个红点旁都标着密密麻麻的小字：科托尔店需要加派洗碗工，布德瓦店的辣椒油要调整浓度，扎布利亚克店得备点姜茶……最底下压着张纸条，是马克用歪扭的中文写