第63章 塞尔维亚 一座难求（1 / 4）

塞尔维亚，这个位于巴尔干半岛中北部的国家，有着8.85万平方公里的土地（含科索沃地区1.09万平方公里），人口约841万（含科索沃地区177万 ）。官方语言为塞尔维亚语，主要宗教是东正教，首都贝尔格莱德是一座拥有168万人口（2023年）的繁华都市。

塞尔维亚的经济近年来稳步增长，国内生产总值达691亿欧元 ，人均国内生产总值为1万欧元。其工业涵盖冶金、汽车制造等领域；农牧业发达，土地肥沃、雨水充足，农业用地广阔；服务业中，旅游业发展良好，当年接待外国游客213万人次。

塞尔维亚与中国保持着紧密的友好关系，前年塞尔维亚成为欧洲第一个与中国建立新时代命运共同体关系的国家，中国是塞尔维亚最大的外国投资者和第三大出口市场。

塞尔维亚的饮食融合了巴尔干、地中海、土耳其以及中欧饮食的特色。塞尔维亚人饮食习惯独特，无肉不欢，每人每年吃掉约41.4公斤的肉，香肠、酸菜、烤肉、火腿等是常见食物，面包是主食，搭配果仁、蜜糖、果酱等调味料，干酪、酸奶的应用也较为广泛。在吃鸡肉和鱼时可以用手优雅享用，但吃其他肉类时要用刀叉；面包放在餐桌上或餐盘旁边，而非餐盘上；早餐8 - 10点、午餐下午3点、晚餐9 - 10点，且晚餐较为简单、分量小 。

史国栋在塞尔维亚拓展“川渝味道·鱼羊鲜火锅”之前，安排团队在贝尔格莱德以及塞尔维亚的几个大城市进行市场摸底。塞尔维亚与中国关系友好，是中国游客赴欧洲旅游的重要目的地。尽管塞尔维亚美食丰富，但火锅在这里却还是一片空白。塞尔维亚人对肉类的喜爱，与火锅这种以肉为主食材的餐饮形式天然契合。当地独特的饮食文化，使得民众乐于接受新鲜的美食体验，而火锅丰富的口味层次，无论是麻辣鲜香的川渝风味，还是鲜美的清汤锅底，都能满足不同人的需求。

此外，随着塞尔维亚旅游业的发展，大量外国游客涌入，他们也渴望尝试新奇的美食。火锅作为中国传统美食的代表之一，具有强大的吸引力。市场调研发现，塞尔维亚民众对新事物的接受度高，且当地餐饮市场竞争相对较小，火锅市场潜力巨大。如果能将“川渝味道·鱼羊鲜火锅”成功推广，不仅能为塞尔维亚民众带来全新的美食享受，也将为当地餐饮市场注入新的活力，开创一番广阔的天地。

在塞尔维亚的首都贝尔格莱德，一个令人兴奋的餐饮项目正在紧锣密鼓地筹备中——史国栋团队即将同时开设三家“川渝味道·鱼羊鲜火锅”标准示范店。这不仅是一次商业拓展，更是一次中塞文化在美食领域的深度交融。

为了让塞尔维亚民众能更好地感受川渝火锅的魅力，同时也融入当地文化特色，示范店的设计团队可谓煞费苦心。在空间布局上，借鉴了中式建筑讲究对称与和谐的理念，营造出庄重而优雅的氛围，同时也融入西方餐饮空间开放与通透的元素，让整个用餐环境显得灵动且充满活力。走进店内，首先映入眼帘的可能是具有中式特色的木质雕花屏风，但屏风的造型和色彩搭配又巧妙地结合了塞尔维亚当地的艺术风格，展现出别样的美感。墙上的装饰画既有中国传统的山水画，也有塞尔维亚艺术家创作的具有当地风情的油画，两者相互映衬，诉说着两个国家不同的文化故事。

在家具的选择上，选用了木质的桌椅，给人以温馨、舒适的感觉，这是中式餐饮空间常用的元素，但在桌椅的款式设计上，加入了符合塞尔维亚人使用习惯和审美的线条与装饰。灯具则选用了具有中式特色的宫灯造型，但材质和灯光效果却进行了现代化的改良，使其更贴合餐厅整体的时尚氛围。在色彩运用方面，以中国传统代表繁荣和好运的红色、金色为主色调，同时点缀塞尔维亚文化