第43章 深入全国 整顿帮扶（2 / 4）

不是经过自己创办的火锅餐饮大学进行过培训考核？这些规定都是必学内容和必考内容啊，明知故犯就必须进行严肃处理，让他们为自己的行为付出深刻的代价。

在广东深圳，一家加盟店的老板为了逃避检查，提前从其他合规店铺借来食材和设备，等督察人员检查完后，又马上换回劣质物品。然而，百密一疏，督察人员在后续回访中发现了端倪。面对铁证，老板还试图狡辩：“我也是没办法，深圳租金太贵，成本实在压不下来。”督察人员严厉批评道：“成本问题不是违规的理由，不能因为一己私利砸了品牌的招牌！”

鉴于这种情况，史国栋安排督察组采用“四不一直″的方式进行检查，即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层各店、直插火锅开业售卖现场，这下那些想弄虚作假的直营店和加盟店，直接被亮了出来。

随着督察工作的深入，越来越多的问题被暴露出来。有的加盟店为了节省开支，减少服务人员数量，导致顾客长时间得不到服务；有的直营店虚假宣传，夸大养生菜品功效；还有的店铺私自更改装修风格，破坏了品牌的整体形象。

面对这些乱象，史国栋态度坚决。对于那些初次违规、情节较轻的加盟店，总部督察工作小组进行了一对一的帮扶指导，帮助他们整改问题，重新走上正轨。例如在江苏南京的一家加盟店，在督察小组的帮助下，重新梳理了食材采购渠道，规范了后厨操作流程，服务质量也有了显着提升。

对于情节较为严重的店铺，则进行了罚款赔偿。在浙江杭州，一家加盟店因多次使用不合格食材，被处以高额罚款，并要求其对消费者进行公开道歉和赔偿。

而对于那些屡教不改、严重违反规定的加盟店，史国栋果断取消了他们的加盟资格。在山东济南，一家加盟店老板在被警告后，依然我行我素，虽然山东目前没进行大面积的扩展，″川渝味道·渔阳鲜火锅″相对还比较少，山东全境也不过20余家，但是我总痛下决心，这家加盟店，最终仍被摘牌取消加盟资格。消息传出，整个火锅行业都为之震动。

经过几个月的强力整顿，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的加盟店和直营店风气焕然一新。各地店铺严格遵守《川渝味道·鱼羊鲜火锅加盟店标准管理手册》，食材质量得到保障，服务水平大幅提升，消费者的满意度也节节攀升。

在一次全国店长会议上，史国栋语重心长地说：“我们的品牌能走到今天，靠的是每一位员工和加盟商的努力，靠的是消费者的信任。谁要是破坏了这份信任，就是砸大家的饭碗！以后，″四不一直″督察工作将成为常态，希望大家引以为戒，共同维护品牌的声誉！”台下响起了热烈的掌声，这掌声，是对过去整顿成果的肯定，更是对未来发展的信心与决心。

周一晚上七点。川中总部。史国栋站在监控大屏前，看着各地门店的实时画面，手指在密密麻麻的数据报表上反复摩挲。整顿风暴虽然震慑了违规行为，但那些因客观因素陷入困境的门店，更像他心头难以化开的结。\"通知各区域经理，明天召开紧急帮扶会议。这次咱们得拿出'治病救人'的法子。\"他对着电话那头的李秘书长说道，声音里带着不容置疑的坚定。

在东北的冰天雪地里，哈尔滨道里区的\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"加盟店老板张建国正对着空荡荡的大堂发呆。零下二十度的严寒让街道行人寥寥，而总部统一的底料价格在高昂的物流成本挤压下，让他每卖一锅火锅都在亏本。当史国栋带着帮扶小组推门而入时，张建国正蹲在角落给冻裂的水管缠保温棉。

\"张哥，这水管得找专业师傅修。\"史国栋接过他手里的胶带，\"我看了报表，你这店每月食材运输成本比南方门店高40%。从下