第12章 深入调研 布局全国（2 / 4）

色火锅市场”的方针。 广州当地火锅市场竞争十分激烈，消费者口味偏好与川渝地区有很大不同，他们更倾向于清淡、鲜甜的口味，且喜爱早茶和夜宵的习惯。史国栋组织团队深入分析当地市场，决定从特色活动和菜品融合入手。广东人的饮食文化素以“食不厌精，脍不厌细”闻名，民间更流传“天上飞的不吃飞机，地下跑的不吃火车汽车”的趣谈，足见其对食材的包容与探索精神。史国栋正是深谙此道，敢于立足传统大胆创新，研制推出一系列令人耳目一新的特色菜品，为广东的推大加盟奠定了坚实的基础。

他巧妙选用本地鲜为人知却营养丰富的食材，将山林间的野生菌菇与走地鸡一同慢炖，汤汁醇厚鲜香；以弹牙的竹虫搭配酥脆的香芋丝，碰撞出层次丰富的口感；更将深海贝类与岭南特色酱料结合，打造出别具一格的海鲜风味；甚至还研制开创出以养殖蛇肉与海龟肉熬出来的新型清汤火锅底，并让广州来四川加盟的商家进行试吃，果然一片好评。这些新菜品既延续了广东菜“清、鲜、嫩、滑”的精髓，又融入创意巧思，不仅满足了食客猎奇尝鲜的需求，也为传统粤菜注入了新活力，史国栋相信在加盟推广后，一定能在当地餐饮界掀起一阵美食新风潮 。

在菜品方面，还打算在加盟店推出“川渝味道·鱼羊鲜早茶火锅”，他在这种早茶火锅中，加入了肠粉、虾饺等广式特色小吃，与鱼羊鲜火锅相结合。将传统的早茶点心放入鲜美的鱼羊汤底中涮煮，创造出独特的早茶火锅体验。同时，为了适应广州消费者清淡的口味，研发团队特别调制了清淡型的鱼羊鲜汤底，减少了辣椒和香料的使用，突出食材本身的鲜味。

“这味道可真是绝了，没想到还可以推出早茶火锅，这在全国和广东可都是首创，我加盟后，一定可以大卖特卖，广州现在可没这个类型的火锅呀！快点给我办加盟手续，我要尽快营业！” 广东前来考察联系加盟的区先生开心的说道。

“以后我们还要继续探索和研究，我们一定可以推出更多的新型食材，更多符合咱们广东人口感的火锅，现在也只是一些初步的尝试，请区先生多提宝贵见啊！”史国东信心满满对区先生说。

“我还打算针对广州的夜宵文化，推出了“深夜火锅盛宴”活动。提供丰富的宵夜菜品选择，包括各种当日送到的海鲜、肉类和蔬菜，并且在经营中，还可以在深夜时段推出优惠价格套餐，吸引了更多当地喜欢过夜生活的消费者前来消费。而且，与您这几天参观看到的川渝装修风格不同，在门店装饰上，我们到时还可以融入了广州特色的岭南建筑元素和广府文化符号，营造出具有地域特色的用餐氛围。通过这些举措，“川渝味·鱼羊鲜火锅”成功打开广州那边市场。针对广东港台澳和外国客人多的特点，我们还打算采取引流措施，引来了一些香港、澳门、台湾和国外的客人来吃正宗的川渝火锅和这些创新广东风格火锅。区老板，有什么好的想法，可以不吝赐教哟！”史国栋积极的向广东来的区老板介绍推广着。

区老板笑着回答：“史总请放心，有什么好的意见和建议，我们加盟后会第一时间向您反馈！”

“科技赋能，打造年轻化火锅品牌”是史国栋在深圳考察时的基本思路。

深圳是一座充满活力和创新精神的年轻城市，消费者以年轻人为主，他们追求新鲜事物，对科技和时尚元素有较高的接受度。史国栋团队深入深圳的科技园区、高校周边和潮流商圈，了解当地年轻消费者的需求。

史国栋在门店设计上，融入大量科技元素。采用智能点餐屏、全息投影技术，顾客可以通过触摸屏幕选择菜品，同时在就餐过程中欣赏到全息投影带来的炫酷视觉效果，如虚拟的海底世界或动态的美食画面。店内的装修风格以简约时尚的工业风为主，搭配明