第11章 傲慢（8 / 9）

这个为了‘品牌升级’和‘战略宣言’而开设的旗舰店，它拖垮了整体。”

她看着我：“这说明，你们的‘基本盘’是扎实的，商业模式是经过验证的。问题在于，如何让‘升级’的部分，在不拖垮基本盘的情况下，找到自己的盈利路径。”

我隐约抓住了她话里的方向：“你的意思是……”

“国贸店不能关，但它必须尽快找到自负盈亏，甚至反哺基本盘的办法。”钱佩玖站起身，走到办公桌旁，拿起另一份更厚的文件夹，“所以，我否定了高丽仙之前提交的、关于在压力下重启加盟快速回笼资金的建议。”

她走回来，将那份厚厚的文件夹放在我面前。封面标题是：《“多多”品牌直营体系深化与社区价值网络构建方案（草案）》。

我翻开，里面是详尽的规划：在接下来六个月，暂停一切新的加盟授权申请，集中所有资源，在京城东西南北四个具备社区基础和人流保障的区域，再开设三十家高标准的直营店。这三十家店将沿用国贸店在“产品呈现”和“顾客体验”上的升级，但在选址、租金谈判、装修成本上更加务实，目标是快速复制已验证的社区店成功模型，同时承载品牌形象展示功能。

更重要的是，方案的核心后半部分，提出了一个全新的概念：“社区养分中心”。每家直营店不仅是一个就餐场所，更要成为所在社区的“温暖节点”。方案规划了与社区联动的“爱心餐计划”（为孤寡老人定期送餐）、 “小小美食家”亲子活动、 “胡同味道”老人故事征集、甚至利用非营业时间开展烹饪分享课等具体举措。这些活动不追求直接盈利，目的是深化品牌与社区的情感羁绊，积累无形的“社会资本”和“信任资产”。

而国贸旗舰店，则被定位为“品牌灯塔”和“内容工厂”。它的核心任务不再是追求极高的坪效，而是持续生产高质量的品牌内容（如熬汤纪录片、人物故事、食材探源等），为整个直营体系提供“品牌燃料”和“话题弹药”。同时，它也是接待重要访客、举办小型品鉴会、连接更广泛资源（如媒体、美食KoL、异业合作）的窗口。

方案的最后，附着了详细的财务测算。四家新直营店的启动资金，部分来自压缩国贸店非必要开支和省城老店的利润输送，部分来自钱佩玖协调的一笔短期过渡性贷款（数额不大，但足够启动）。而国贸店的内容生产成本，也被纳入了整个品牌的营销预算中进行重新核算。

“这个方案，依然有风险。”钱佩玖等我大致看完，才开口道，“多家新店同时启动，管理压力会剧增。社区深耕见效慢，需要极大的耐心和执行力。国贸店的内容产出能否持续吸引人，也是未知数。而且，我们彻底放弃了短期内通过加盟快速扩张和回款的可能性，选择了最重、最慢的一条路。”

她顿了顿，声音沉稳有力：“但这条路如果走通了，‘多多’将不再是一个简单的餐饮连锁。它会成为一个有温度、有故事、有根的品牌。它的护城河，不是有多少家店，而是有多少人真心认可它、拥护它。到了那一天，观澜再用价格战来打我们，就像用大炮打蚊子——声势浩大，但效果有限。因为我们的顾客，买的不仅仅是麻辣烫。”

我合上文件夹，感觉手里的重量，不仅仅是纸张。

这个方案，比我想象的更大胆，也更……契合我内心深处那些尚未完全理清的冲动。它没有在“情怀”和“商业”之间二选一，而是试图将两者融合，用商业的方法，去实现一些超越商业的价值。

“为什么？”我抬起头，看着钱佩玖。以她纯粹投资人的立场，在现金流告急的当下，选择这条更冒险、更长期的路径，并不完全符合“理性”。

钱佩玖重新坐下，端起自己那杯早已凉掉的茶，看着杯子里沉浮的茶叶，沉