第371章 供应链成本的 “痛点复盘”（1 / 2）



200 家区县门店铺货工作全面落地后的第一周，吴梦琪几乎是连轴转。白天带队走访门店，查看陈列是否到位、试吃是否落实；晚上回到联盟办公室，还要对着电脑屏幕上密密麻麻的销售数据逐一核对。首周整体销量突破 3000 件，较试点阶段有了显着增长，这本该是值得庆祝的事，但吴梦琪的眉头却越皱越紧。

她将销售数据与成本核算表逐一比对，一组刺眼的数字跳了出来：联盟商户的原料采购成本比预期高出 8%，冷链物流成本更是远超预估 ——200 家门店分散配送，一周的物流费用合计超 3 万元，占首周销售额的 12%。这个比例意味着，不少商户的利润空间被严重压缩，甚至有几家主打大众品类的商户，处于 “薄利难盈” 的边缘。

吴梦琪立刻将核心数据单独整理出来，逐条分析根源。周叔的陈麻花工坊，因为一直是单独采购面粉，没有形成规模效应，每斤面粉的价格比大型食品厂高出 元。按周叔首周卖出 800 袋麻花、每袋消耗 2 斤面粉计算，仅面粉一项就多支出 480 元。火锅底料商户的情况更棘手，牛油作为核心原料，因采购量远不及大型食品企业，供应商始终不愿让利，每斤牛油的采购价比行业均价高 元，首周就多花了近 2000 元。

而物流方面的问题则更突出。200 家门店分布在 8 个区县的乡镇和街道，之前为了赶铺货进度，采用了 “主城总仓直接配送至门店” 的模式。不同区域的配送路线分散，部分偏远乡镇门店单次配送量小但运输成本高，有的门店单次物流费甚至超过了该门店当周的利润。吴梦琪看着物流清单上的明细，比如万州甘宁镇某便民店，首周仅卖出 32 件产品，物流费却花了 180 元，相当于每件产品要分摊 元的物流成本。

“这样下去不行，” 吴梦琪揉了揉发胀的太阳穴，心中清晰地意识到，“下沉市场本身利润薄，要是成本控制不住，就算销量上去了，商户也赚不到钱，长期合作根本无从谈起。” 她当即决定，召开一场 “供应链优化紧急会议”，把所有核心商户召集起来，共同解决成本痛点。

会议通知发出去后，商户们很快陆续赶到联盟办公室。周叔一进门就皱着眉说：“小吴经理，我正想找你呢！这一周卖了不少麻花，但算下来利润比预想的少了一截，细查才发现面粉进价太高了。” 火锅底料商户也跟着附和：“我的牛油采购价也降不下来，供应商说除非我每月采购量翻倍，否则价格没得谈。” 手工糖商户小张则补充道：“我这边原料成本还好，但物流费吓了我一跳，送一趟永川乡镇，运费比我那批货的利润还高。”

看着商户们满脸的焦虑，吴梦琪拿出整理好的成本数据投影在屏幕上，开门见山：“今天把大家叫来，就是想聊聊供应链的问题。首周销量不错，但成本超标严重，原料采购高 8%，物流占比 12%，再这样下去，咱们的优势会慢慢丧失。要想在下沉市场长期盈利，必须从原料、物流两端降成本。单独采购、分散配送的模式已经不可持续，咱们得抱团取暖，形成规模效应。”

话音刚落，会议室里立刻响起了讨论声。“抱团取暖是好事，但怎么抱啊？”“原料品类不一样，有的要面粉，有的要牛油，怎么联合采购？”“物流方面，咱们能不能找一家冷链公司统一合作，争取个优惠价？”

小张一直专注地听着大家的讨论，这时站起身说道：“我有个想法，不如我们联合起来跟原料供应商谈批量采购。虽然咱们每家需要的原料不一样，但可以由联盟统一汇总采购需求，以‘老街味道联盟’的名义跟供应商谈判，用量大了，供应商肯定愿意让利。物流方面，也可以找一家靠谱的冷链公司合作，统一配送，这样路线能优化，成本也能降下来。” ↑返回顶部↑