第294章 洛瑾然的洋芋五吃，我飘零半生，只恨未逢...（8K大章）（1 / 7）



第294章洛瑾然的洋芋五吃，我飘零半生，只恨未逢...（8K大章）

就在洛瑾然还在奋力准备时，叶延云已经率先一步呈现了他的料理。

看著面前的「肉酱土豆千层」，夏鸣第一次开口询问了叶延云的厨艺流派问题。

「我如果没有记错，你上一轮做的是粤菜「清炒菜心」。」

叶延云点点头。

「是的，就是夏老师你修改的那一道。」

「哦，除了粤菜，你还学过什么？」

叶延云整理了一下思绪，然后缓缓开口。

「家父叶冰，前粤菜「海楠菜（琼菜）」流派继承人。」

「我从小跟随父亲学厨，后由「琼菜」转入「粤菜广府」，在学习三年后，开启华夏行旅.

」

听到这，夏鸣眉头猛的皱了一下。

「你学了三年广府就出师了？」

叶延云摇了摇头。

「并非如此，只是我觉得广府深奥，一时难以完全接受，就想看看这华夏的辽阔疆土之上，有没有我更向往的味道。」

听到这夏鸣有点无语了，叶延云的意思简单点翻译..

就是「正宗广府菜」太难学了，想要找个新的流派试试。

正常来说，这种跳流派的事在都市的厨师中并不罕见，这就和游戏选门派一样，你不能保证你第一次创建的角色，就一定是最适合你的。

但夏鸣觉得，这件事的前提是在熟练掌握前一个流派的基本操作（基本功）后，再做决断。

按照叶延云学艺的时间推算，夏鸣很难不怀疑他这三年里面有一大半的时间都在打杂。

结合他前面那个「黄金底|的表现，夏鸣很怀疑他所谓的学艺，有多少是教授的，有多少是按照自己理解偷学的。

其实一般情况下，自家有正经流派传承是不会出现这种情况的。

但问题出就出在...他父叶冰是「海楠菜（琼菜）」的传人。

夏鸣补充的都市厨坛知识中明确记载，「海楠菜」是老四大粤菜之一。

当时与「广府」「朝州」「客家」并称为「粤菜四杰」。

但因为其发源地是一块海上飞地，所以名声不显。

虽在四杰之中，但「海楠菜」师傅大多自称为「粤菜师傅」，从这也能看出「海楠菜」势微.

后飞地独自划为「海楠区」，「海楠菜」也就从粤菜中脱离开来，然后发展演变，最终成为了「琼菜」。

从发展上来说「琼菜」守于其岛，名声自然比不上打通了「粤港澳」的「粤菜」。

从食材和菜品品类上说，琼菜以海岛特色为卖点，食材当地特点浓郁，高端食材依赖进口，当地无论是「宴席菜」还是「早点」都不如体系完备，天才辈出的「粤菜」来的完善。

所以，琼菜师傅渴望较有天赋的子嗣，去学习粤菜，其实是可以理解的。

毕竟琼菜开局的基础，可以让叶延云更好的接触粤菜，两者在根源技艺上还是有关联的。

但问题就在于粤菜流派传承中，大半师傅都与「立苑酒家」脱不开关系。

别管「立苑」的普通食客出品究竟如何，但里面的厨师确实是能学到真本事的。

可以说，「立苑」就是近代的粤菜黄埔艺校。

而「立苑」素有「三年筑基」的习惯，叶延云之父看起来是「兼职副会长」，但这个职位在厨协有十几位...

说是闲职倒也不算，但实权肯定是没啥的，更多就是个名头，主要用来平衡菜系内部，保留独特文化的。

叶冰就算给叶延云找粤菜师傅，粤菜师傅为考验其心智，肯定也是让他经历三年淬炼期的。

若是叶延云是隋戊佰那样的天才，能凭借天赋，偷师到真东西