第269章 几乎无法复刻的料理，夏鸣为网友们（3 / 4）

场，就会发现漏洞百出。”

“因为观众品尝不到，所以他们对「专业」的理解，只能来自于头衔，料理技巧，还有料理本身的难度。”

“但华夏技法和西餐最大的区别，在于其讲求核心的料理平衡，不同菜系遵循自己对料理的理解。”

“有些料理，光看外表平平无奇，唯有品尝才能知道其中真意，若只是一直呆在自己的圈子里也就算了，但想要破圈，最大的难题在于告诉这群网友什么，才是「好」的！”

夏鸣参加的比赛也不算少了，这么多场下来，网上热度最高的竟然是「甲鱼冻冰浆」还有「风摇金线柳，珍珠落玉盘」，后者也就是那道风景优美的“蛋炒饭”。

「琉璃菊盏」的热度一开始很高，但比赛后迅速滑落，甚至，都没有「夏鸣“长得帅”」讨论度高。

究其原因，是因为夏鸣很多料理做的非常专业，非常震撼.

但.网友吃不到.

他们只能从评委的只言片语中想象这道料理的味道，不是所有人都有如此充盈的想象力的。

至于「甲鱼冻冰浆」为什么能一直火，除了有点黑暗以外，更重要的原因是大家对「冰浆」，「甲鱼」这种较为简单的组合，理解起来没有门槛。

甲鱼冻没吃过，甲鱼总吃过，甲鱼都没有吃过，也可以听别人说甲鱼的味道，很好想象。

“「专业」与「大众」最远的距离，就是专业一直在攀登巅峰。”

“就是曲高和寡，有些食材网友都没见过，他们又怎么能想象出味道呢？”

“平常饭店里面，他们也点不到这些料理，这些东西离网友太远了。”

“但很有意思的一点.「文思豆腐」绝大部分网友都没有吃过，但这道料理热度却很高，很多人都听说过。”

“凭心而论，这料理绝不是华夏刀工的巅峰，比它难的还有不少，但它最好理解.”

“就和拉面一样，你和网友讲匀称，讲劲道，讲力道，他们可能无法理解，你和他们讲「细」，他们就懂了！”

“牛逼的龙须面，一定要拉到很细很细，最好是一个针眼能穿十几根，但实际上，拉到这么细以后，它已经失去了作为面的大部分口感.”

“入水即化的情况下，甚至需要使用低温油炸才能维持住形态，但这一点都不妨碍网友为其「扩圈」。”

“文思豆腐也是，通过镜头，网友能明显感觉到切的「细」，所以它难度高.”

“有人为料理「扩圈」，那制作料理的厨师名气也会随着一起扩圈，直到大家对这个料理失去兴趣。”

“所以「探店」能火的原因也很简单，大家对能吃到的，能接触到的料理，会更有共鸣！”

夏鸣已经稳晋级了，甚至可以说是稳第一了，那这个比赛的后两轮对他的意义就从晋级转移到了其他方面。

「玉豆腐」是他对网友的一次尝试，这道料理从口味到步骤上都不算特别难复刻。

比赛结束后，他甚至还会让乔若宁把菜谱发出去，当然，家常版的菜谱肯定是不包含「白玉血豆腐」和「核心结构」的。

因为太过简单的东西，会过时，所以他为网友设下了一道谜题。

“「玉豆腐」的复刻不难，但要做到从任何一面触碰都会被推倒却难如登天。”

“到时候「话题」很有可能会从料理转向「支撑结构」，就和积木一样，网友在意的点会变成如何才能用豆腐做到这么精巧的「结构」。”

“他们会尝试破解，因为这和拼积木一样，并不难，小时候玩过积木的都能插上两句嘴。”

“但他们永远也破解不了，至少破解不了我这个版本。”

“而在都市里，破解不了的秘密，才最勾人”

“同时，掌握这个秘密的我，