第691章 红薯芝麻软糖，李奶携薯换甜糖（3 / 4）

- 冷却后的糖体从模具中取出（脱模时可轻轻按压模具边缘，使糖体与模具分离，再将模具倒扣，取出糖体和油纸）；撕掉油纸，将糖体放在案板上，用菜刀切成2cmx3cm的长方形小块（切前在刀身抹一层薄油，避免粘刀；每切一刀擦干净刀面，确保切面平整），每块糖约20g，大小适中，方便手持食用。

- 若短期食用（10天内），将切好的软糖放入陶瓮中，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持糖体软糯），陶瓮盖盖严，放在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，防止糖体变硬或融化）。

- 若长期保存（20天内），将软糖放入密封保鲜盒，每层垫油纸，放入冰箱冷藏；食用前取出，放置5分钟（待糖体恢复软糯口感），再食用，冷藏后糖体更有嚼劲，甜香更浓郁。

- 若作为伴手礼，可将每块软糖用透明糖纸单独包裹（糖纸剪成8cmx8cm的正方形，将软糖放在中间，对折后两边向内折成小包裹，露出顶部的白芝麻，美观又方便取用）。

6. 成品特点：

- 软糖呈橙黄色长方形，表面撒着金黄的白芝麻，断面能看见细小的橘子皮丝和芝麻粒，质地软糯有弹性，用手轻轻按压能缓慢回弹，不粘手、不掉渣。入口先是白芝麻的焦香，接着是红薯的清甜，麦芽糖的醇厚在舌尖散开，橘子皮的果香能中和甜腻，咽下去后嘴里还留着淡淡的芝麻香，完全不齁甜。李奶奶拿起一块，慢慢嚼着：“这糖好！软糯不硌牙，我家孙子肯定爱吃，比镇上买的软糖香多了。”阿砚咬了一口，眼睛亮晶晶的：“晚星姐姐，这糖里有红薯！还有橘子皮！太好吃了，我要给村里的小柱子送几块！”村里的王婶来串门，尝了一块后，拉着晚星的手说：“丫头，这糖香甜，我家孩子总爱含块糖暖手，下次做了，我用鸡蛋换，行不？”这便定名为“李氏红薯芝麻软糖”。

三、薯换甜糖，暖香漫坞

李奶奶捧着刚切好的软糖，指尖沾着点芝麻，“晚星姑娘，这糖我换四十块！给我家孙子带二十块，剩下的给村里的孩子们分些，让大家冬天都能暖暖身子。”她从竹篮里拿出最后一个红薯，递给晚星：“这红薯是最甜的，你们留着煮粥吃，比白米香。”

晚星接过红薯，摸了摸还带着余温：“李奶奶太客气了，这红薯比什么都珍贵。”她用油纸将四十块软糖分别包好（油纸剪成10cmx10cm的正方形，将糖放在中间，对折后两边向内折成小包裹，露出顶部的白芝麻，干净又方便取用），分成四摞，用麻绳系好递给李奶奶，“您带回去，若不够了，随时来取，我们多做些存着。”

李奶奶接过糖摞，小心翼翼地放进竹篮里，又从棉袄口袋里掏出个小布包，里面装着些晒干的山楂片：“这山楂片是后山摘的，晒干后能泡水，也能添进糖里，下次做糖时试试，能解腻。”阿砚凑过来，指着布包里的山楂片：“李奶奶，山楂能做山楂糖吗？我想画给小师妹看！”李奶奶笑着点头：“当然能，下次我们一起做。”

谢景渊则走进灶房，烧了壶山泉水，泡了两杯姜茶，端出来放在石桌上：“李奶奶，尝尝这姜茶，配着软糖正好暖身。”姜茶呈浅褐色，喝一口辛辣回甘，与软糖的甜香相得益彰。李奶奶喝着茶，吃着糖，笑道：“这姜茶配这糖，真是绝了！我家孙子要是知道这糖是用红薯做的，肯定更爱吃。”

正说着，院外传来村里小柱子的声音：“晚星姐姐，在家吗？”小柱子背着个小竹篮，里面装着些野栗子，“听说李奶奶来换糖，我也想换些，这栗子给你们做糖用。”晚星笑着拿出两块软糖递给小柱子：“小柱子，这糖你拿回去，栗子你留着，下次做糖还得用你的栗子呢。”小柱子不肯，硬是把栗子留下，拿着糖高高兴兴地跑了。

上午的阳光渐渐变得温暖，