第519章 爸爸的味道,冬天的味道(3 / 4)
老张家的熏肉棚子就因为大意燃起来,把腊肉和香肠都烤熟了。那年头吃肉多难啊,老张两口子攒了一年肉票才弄了这点肉,结果被付之一炬,他们完全接受不了。于是,两口子就开始争吵,最后还动起来手,把窗户玻璃都给砸了。
腊肉可以马上熏制,香肠却不行,要先挂在屋檐下用风吹两日,吹干了再说。
未了防止黄大仙偷吃,孙妈妈又朝屋顶扔了两块肉:“保佑,保佑。”
黄大仙从瓦缝里探头:“诶。”
孙妈妈:“再保佑我亲家全家平安,心想事成。”
黄大仙:“诶!”
院子里冷,孙朝阳不敢让二老看火,就拿了个茶杯坐那里看着里面红通通的锯末。
杯子是单位小玉送孙朝阳的,她以前是办公室文员,转成编辑后,学得很快,见了孙朝阳也不喊孙社长,直接叫师父。
为了讨好师父,小玉找了个罐头瓶子,用玻璃线缠了,上面还编成五角星花样,土到爆炸不说,而且不保温。
孙朝阳内心是很拒绝的,但每天去上班,小玉都已经给他泡好了茶,慢慢的,他也接受了这只杯子。开会的时候,手中一端,颇有老干部派头。
何情凑过来:“冷吗?”
孙朝阳:“向着这一大堆火,能冷吗,我热情似火了。”
何情轻轻一笑。
二人交往已经两年,彼此都很默契,也没有刚开始的时候那么那么多话。爱情已经渐渐开始朝亲情转化。
何情轻轻唱:“炉火慢慢地烧着,我心儿也跟着颤动。却不知道为什么哭泣,莫非我依然年轻……”
这是刘若英的歌曲《我曾经爱过一个男孩》,那年刘若英已经四十多岁。
孙朝阳笑笑:“唱这歌做什么,少年人要积极。”
于是,小两口就唱:“小小少年,很少烦恼,但愿永远这么好。”
腊肉熏好,第二天晚上,老孙家开整。新鲜腊肉是人间至味,得抓紧吃。不然,等上一两个月,里面的水分和脂肪流失,就会又咸又柴,那就没意思了。
腊肉的做法也简单,用淘米水洗干净,扔锅里和着萝卜一起煮。煮熟后切片装盘即可。
何水生用筷子夹了一片,举过头,凑电灯下端详,额头上又出汗,倒不是因为辣,腊肉就不辣,他是被那种油腻给吓住了。
只见,这片腊肉用的是猪身上最好的二刀肉,足足有巴掌宽。煮熟之后,脂肪层呈半透明状态。
“吃呀,怎么不吃呢?”老孙夹起一片,直接扔嘴巴里,大口咀嚼。瞬间,嘴角就有油水标出来,竟顺着胡子流下去:“过瘾,太过瘾了。”
老何:“老孙,你吃东西不文雅。还有这种腌制食品不健康的,要吃就吃新鲜的。”
老孙:“胡说八道,你吃新鲜的,上次从浙江回来,我看你吃金华火腿可高兴得很呢,那不也是腌制食品?说起来,你们金华火腿也不好吃啊,我切了一块煮了,味道不怎么样。”
何水生:“什么,你煮火腿吃?暴殄天物,暴殄天物啊!金华火腿是用来调味的,也可以裹甜瓜生吃。不然,和腊肉又有什么区别?”
中国的火腿分为两大类,一类是浙江点金华火腿,一类是云南的云腿。
金华火腿一般都用来做腌笃鲜,或者蜜汁火方什么的。云腿则直接煮了吃,或者用来炒菜,风格风味差异极大。
老何不吃腊肉,但里面的萝卜却吃了不少,还灌了两碗汤。
又过得几日,香肠晾干,熏好了。依旧煮萝卜,孙朝阳吃得不住叫好,老爹的做菜的手艺真不是盖的。特别是和的这香肠,比大饭店里的厨师还好。可惜就是生错了年代,在前一世老人家如果活到二十一世纪,搞个网店,每年卖一季腊肉香肠,就能赚钱赚到手抽筋。
孙朝阳
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