第231章 街边小破店，竟是王者？一块饼（2 / 4）

残影，充满了原始而粗犷的力量感。

    炉壁上，已经贴了十几个金黄色的锅盔，在炭火的炙烤下，滋滋地冒着油光，那股混合着焦香、肉香和麦香的味道，霸道得不讲道理。

    【卧槽！这手臂！这肌肉线条！这才是真正的劳动人民的力量啊！】

    【这贴饼的手法，怎么有点像印度飞饼，但又比那个帅一百倍！】

    【这才是真正的烟火气啊！比那些米其林后厨的低温慢煮机、液氮枪什么的，带劲多了！】

    陈品一边排队，一边压低声音，开始了他的现场解说。

    “家人们，别看这玩意儿其貌不扬，这才是真正的碳水炸弹，是刻在咱们川渝人DNA里的快乐源泉。”

    “正宗的军屯锅盔，讲究的是‘一酥二脆三香’。”

    “首先是面。”

    “必须用老面发酵，这样烤出来才有麦香味。而且和面的时候，要加入大量的猪油和菜籽油调和成的油酥，反复折叠，才能形成上百层的酥皮。这叫千层酥，是它酥脆的根基。”

    “其次是肉馅。”

    “必须是肥三瘦七的猪后腿肉，用甜面酱和十几种香料提前码味。肥肉的油脂在高温下会融化，浸透到整个饼里，那叫一个香。”

    “最后，也是最重要的，就是这个炭炉。”

    “必须用这种传统的大炉子，用果木炭来烤。电烤箱烤出来的，只有形，没有魂。只有炭火，才能赋予锅盔那种独特的、带着微微烟火气的焦香。”

    他的一番话，让直播间里许多不明真相的观众恍然大悟。

    【学废了学废了，原来我以前吃的都是盗版货。】

    【猪油！又是猪油！我宣布猪油才是人类最伟大的发明！谁赞成，谁反对？】

    【听饿了，真的听饿了，我手里的鸡胸肉沙拉瞬间就不香了，感觉像在吃草。】

    排了近二十分钟的队，陈品终于拿到了两个新鲜出炉，烫到几乎拿不住的锅盔。

    他没有像其他人一样迫不及待地开吃，而是找了个角落，将其中一个对着镜头，用手小心翼翼地从中间掰开。

    “嘶啦——”

    伴随着一声悦耳的轻响，锅盔被分成了两半。

    镜头下，锅盔的内部结构清晰地展现在数千万观众面前。

    那层层叠叠、薄如蝉翼的酥皮，清晰可辨，在灯光下甚至有些半透明，少说也有上百层。

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    中间包裹着的酱色肉馅