第185章 神仙打架！你俩是来砸场子的吧（3 / 5）

; 陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。

    “火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”

    王老板的脸色刚刚舒缓一分。

    “但是……”

    陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。

    “我有个问题，这道菜，它到底是想姓‘川’，还是想姓‘法’？”

    王老板脸上的笑容僵住了。

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    “鱼香味，讲究的是一个‘煳辣荔枝口’，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”

    陈品不紧不慢地解释道。

    “而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、内敛，像个矜持的法国贵妇。”

    “你让一个法国贵妇，去和一个川妹子抢男人，结果就是现在这样。”

    “看起来很热闹，实际上谁也不服谁，味道在嘴里打了半天架，最后谁也没赢。”

    “它们没有融合，只是被强行‘拼凑’在了一起。”

    陈品的点评，让直播间的弹幕瞬间炸裂。

    【我靠！这个比喻绝了！法国贵妇大战川妹子！画面感瞬间就有了！】

    【品一口牛逼！我虽然听不懂，但我大受震撼！这才是专业级别的点评啊！】

    【完了，王老板的脸色已经从白变青了……】

    安托万一直没有说话，只是静静地听着。

    等陈品说完，他才用餐刀切下一小块鱼肉，仔细品尝。

    他的动作优雅而标准，每一个步骤都像是教科书。

    良久，他放下刀叉，看向陈品，眼神里全是棋逢对手般的欣赏。

    “Iagree.”

    安托万开口了。

    “陈先生的比喻很……vivid（生动）。这道菜最大的问题，确实是balanCe（平衡）。”

    他转向面如死灰的王老板，语气虽然依旧带着精英的腔调，但内容却无比专业。

    “厨师的技法非常出色，但他对川菜的理解，可能还停留在‘味型’的表面，而没有抓住它的‘神’。”

    安托万拿起餐巾，擦了擦嘴角。

    “川菜的复合味型，本身就是一个完整的宇宙，它的内部已经达到了完美的平衡。而法餐