第261章 就这清汤寡水也配85分？（2 / 5）

来五碗牛血汤！”

    陈品找了个位置坐下，熟练地喊道。

    “好嘞！马上就来！”老板嗓门洪亮，应得干脆。

    直播间的观众看到这新目标，又来了精神。

    【牛血汤？这是个啥玩意儿？听起来有点重口味啊！】

    【我只吃过毛血旺里的鸭血和猪血，牛血是真没见过，能好吃吗？】

    【主播又开始挑战人类味觉极限了？我先去趟厕所，怕待会儿有画面感。】

    【前面的别尬黑，说不定是绝世美味呢！我永远相信品一口的嘴！】

    看着弹幕的疑问，陈品知道，自己的“品氏小课堂”又到了开课的时间。

    他清了清嗓子，对着镜头说道：

    “家人们，我知道很多人好奇，为什么咱们平时吃的都是猪血、鸭血，很少能见到牛血？难不成是牛天生贫血吗？”

    直播间一片“哈哈哈”飘过。

    “这当然是开玩笑，”

    他话锋一转，表情变得正经起来，

    “牛血不常见，第一个原因，非常现实——采集难度大。”

    “家人们你想啊，现在杀猪宰鸭，基本都是规模化的流水线作业，放血的工艺非常成熟。但牛不一样，牛的个头大，而且现在很多现代化屠宰场为了追求效率和所谓的‘人道’，采用电击法，直接把牛电晕。”

    他顿了顿，抛出一个炸裂的结论。

    “根本就不放血，或者放血不充分。血都凝在肉里了，你上哪儿去收集新鲜干净的血液？”

    【卧槽！知识增加了！原来杀牛还有这讲究？】

    【好家伙，我第一次从美食直播里听到了屠宰场的KPI……】

    【笑死，牛：我谢谢你啊，让我死得体面了点，但我的血你别想要了。】

    “第二，是口感和加工难度。”

    陈品看着弹幕的反应，继续科普，

    “跟滑嫩的鸭血和Q弹的猪血比，牛血的纤维感更强，天生自带的腥味也更重。如果处理不好，做出来口感就会发涩、发柴，所以这玩意儿极其考验手艺。”

    “第三，也是最关键的，没有形成产业链。”

    “因为前面两个原因，导致牛血市场需求小，自然没资本愿意投入去建立一套从采集、加工到销售的完整产业链。没有统一标准，安全和卫