第96章 一碗卤煮，半碗都是人情世故（3 / 4）

p;  老师傅眼神一变，有些意外：

    “哟，行家啊您。没错儿，老辈儿传下来的手艺，在京城做这口的，谁家不这么弄啊。您怎么尝出来的？”

    “问题就出在这儿了。”

    陈品很肯定地说。

    “碱水和面粉确实能把腥味去得很干净，但是吧，如果洗得不够仔细，或者泡的时间不够长，肠子上就会留一点儿碱味。煮久了之后，这味道就会变得有点苦，虽然很淡，但确实能尝出来。”

    他指了指自己的嘴。

    “这味道藏在那么浓的汤里面，一般人根本尝不出来。但它确实在那儿，就像……怎么说呢，就像一首好歌里突然跑调了那么一下，不影响整体，但总觉得差点意思。”

    话音落下，整个胡同里安静得针落可闻。

    老师傅愣住了，手里的勺子停在半空。

    周围吃饭的大爷们，也都停下筷子，一脸震惊地看着陈品，就像看外星人一样。

    直播间里，弹幕先是静止了几秒，然后彻底爆炸。

    【我去……这也能尝出来？】

    【这嘴巴是装了检测器吗？连制作流程都能反推出来？】

    【跪了跪了！品神这不是人，这是美食界的福尔摩斯！】

    【我现在确信，品神绝对不是地球人！】

    老师傅死死盯着陈品，表情从不服，到惊讶，再到彻底的震撼，最后长长地叹了口气。

    他放下勺子，走到陈品旁边，一屁股坐在马扎上，从兜里掏出烟，递给陈品一根。

    陈品摆摆手：

    “我不抽，谢谢师傅。”

    老师傅自己点上，狠狠吸了一口，吐出的烟雾里全是感慨。

    “小伙儿，您这嘴……真叫一个绝！”

    他看着陈品，眼神复杂，

    “不瞒您说，这事儿我心里门儿清。我师父那会儿就老念叨，说咱家这卤煮啊，味儿是够霸道了，可回味儿里总带着一股子洗不掉的‘火碱味儿’。他说这是祖传手艺的毛病，打根儿上就带来的，没辙。”

    “我也没少琢磨，什么醋啊、酒啊，都试过，不成。要么洗不干净，要么就把这锅汤的味儿给串了。几十年了，我都认了。”

    他看着陈品，眼里带着钦佩：

    “嘿，真没成想，今儿让您这么