第43章 守静待春（1 / 4）

小寒的晨光带着凛冽的寒气，漫过临江村的街巷。林羽踩着薄冰走进村口时，鞋底的冰碴 “咯吱” 碎裂，与远处凿冰的 “叮当” 声、柴火燃烧的 “噼啪” 声交织成小寒特有的清寂 —— 这是 “冷气积久而为寒，小者未至极也” 的时节，连空气里都飘着 “一半是寒凝的静，一半是阳蓄的动” 的气息，像给整个村子覆了层冰纱，既不萧索也不沉闷。

村头的渡口边，几个穿棉袄的老汉正用铁钎凿冰。钎尖切入冰面的角度始终垂直，每凿下去的深度五寸，“这冰得‘凿成方形’，” 凿冰的动作同步，每凿十下挪动一尺，“《道德经》说‘方而不割’，方冰易搬运，还能顺着江岸码放，不滑不滚才稳妥。”

林羽站在渡口边，看冰块在铁钎下裂成整齐的方块。每块冰的边长三尺，厚度一尺，“这叫‘匀凿’，” 老汉口呵白气解释，手掌拍打冰块的动作如触玉，“《易经》‘坎卦’说‘习坎，重险也’，小寒凿冰，得让冰既不堵塞航道，又能储冰保鲜，不偏不倚才是周全。” 冰窖的入口铺着稻草，草层厚度三寸，“这草能隔热，” 老汉往草缝里塞了把干艾叶，“艾叶引阳，也算给冰窖添点生气。”

按客栈掌柜指引去看储冰窖时，林羽路过村中的酱坊。穿蓝布裙的妇人正往陶缸里加盐，盐粒在酱坯上滚动的声响如碎玉，“这酱得‘小寒腌’，” 她撒盐的力度均匀，每缸撒盐的分量相同，“《齐民要术》说‘寒月腌酱，味醇而不腐’，小寒制酱，得借寒气收水，才不酸不涩。”

酱坊的酱缸在院中排成方阵，每个缸的口径三尺，高度四尺，“大则难翻，小则易干，” 盖缸的动作沉稳，“《易经》‘艮卦’说‘艮其止’，制酱得有定形，才合发酵之理。” 酱坯边缘的碎块被收进陶盆，“这碎能做酱菜，” 拌料的老妪动作麻利，“一点不糟践，就像小寒，得用全料，不扔余渣。”

储冰窖的入口搭着青布棚，穿粗布褂的窖工正往窖里搬冰。冰块在窖内码成阶梯状，每层的间距二尺，“这冰得‘留三寸空隙’，” 码冰的动作整齐，“《易经》‘大壮卦’说‘刚以动，故壮’，储冰得透气，才不易融化，能存到夏天。”

窖工往冰缝里填锯末的动作均匀，锯末的厚度一寸，“锯末能隔热，还能防震，” 填缝的节奏如呼吸，“《道德经》说‘动善时’，小寒储冰，得为暑天做准备，才算有远见。” 冰窖的墙角堆着石灰，“这灰能吸潮，” 看窖的老汉撒灰的动作均匀，“就像做人，得有防备才安稳。”

午后的阳光斜斜地淌过院子，林羽坐在客栈的廊下看村民们编草帘。穿短打的后生将稻草捆成紧实的草束，每束的直径六寸，“这帘得‘三层叠编’，” 编帘的动作细密，每寸草帘的草茎数三十，“《道德经》说‘重为轻根’，三层草帘才挡风，太单薄则不顶用，小寒备帘，得为牲畜棚舍添暖。”

后生们往草帘上刷桐油的动作均匀，油层的厚度如薄纸，“太少则不防水，太多则僵硬，” 刷油的力度恰到好处，“《易经》‘乾卦’说‘刚健中正’，草帘得结实又柔韧，才顶用。” 编好的草帘在院角排成列，每片的大小相同，“牛棚用大帘，鸡舍用小帘，” 码放的动作整齐，“按需准备才不闲置。”

村西的酒坊前，几个匠人正往缸里封酒。穿青布衫的酒匠用桑皮纸封缸的动作平稳，每层纸的重叠处三寸，“这酒得‘小寒封缸’，” 封缸的泥料拍打得如石板，“《齐民要术》说‘冬封春启，味最醇’，此时封缸，窖温恒定，酒味才厚重。”

酒匠往缸边堆稻壳的动作均匀，稻壳的厚度一尺，“稻壳能保温，还能吸潮，” 堆壳的节奏如呼吸，“《易经》‘坤卦’说‘厚德载物’，稻壳护酒，就像大地养万物，得周全。” 缸口的木牌刻着 “藏”