第36章 秋分收种（2 / 3）

礼记》说‘仲秋之月，礼祀太阴’，秋分祭月，求日月均分，秋收圆满，冬藏安稳。”

祭品中的月饼分甜咸两种，每种六块，“甜的敬月，咸的留人，” 族长分月饼的动作均匀，“《易经》‘归妹卦’说‘天地之大义也’，人月相济，才得均平。” 孩童们捧着自己做的兔儿爷，泥偶的耳朵长度相同，“这是‘月神使者’，” 他们齐声说，“保佑麦子安全过冬。”

村西的磨坊里，穿粗布褂的碾匠正磨新粟。石磨转动的速度匀如钟摆，每转五圈添一勺粟，“这面得‘两磨两筛’，” 他用竹片刮磨盘的动作轻柔，头磨出粗粉，二磨出细粉，“《道德经》说‘少则得，多则惑’，秋分磨面，粗细分开用，粗的做窝窝，细的做月饼，不糟践。”

磨坊的竹匾里，粟粉按粗细码成两堆，每堆的重量相同，“张婶家要做祭品，多给细粉，” 碾匠往袋里装粉的动作自然，“李伯家要喂牲口，粗粉多些，各取所需才是均平。” 墙角的陶瓮里，泡着的粟米正在发酵，“这是做米酒的，” 学徒搅米的动作均匀，“多搅则酸，少搅则淡，得顺其性。”

傍晚的霞光给祭月台镀上金红，林羽坐在石碾上，看村民们分祭月的供品。穿青布衫的妇人把月饼掰成四瓣，每瓣的大小相同，“一户一瓣甜，一瓣咸，” 她分饼的动作麻利，“《易经》‘兑卦’说‘兑，悦也’，秋分均平，得让每家都尝到月神的福。”

分栗子的老汉用手掂栗的动作精准，每袋的数量二十颗，“大的给孩子，小的给老人，” 他捡栗子的动作自然，“孩子爱嚼脆的，老人爱吃软的，各得其所才是真均平。” 祭月台的余烬被扫成小堆，“这灰得撒在麦田里，” 守台的老汉动作虔诚，“《诗经》说‘祭以清酒，从以骍牡’，祭品的灰能肥田，才算没辜负。”

村东的作坊里，几个妇人正做秋分饼。穿绿布围裙的厨娘往粟粉里加枣泥的动作均匀，每斤粉放四两枣，“这饼得‘鏊子慢烙’，” 她翻饼的动作平稳，每面烙的时间相同，“《易经》‘鼎卦’说‘鼎有实’，秋分吃饼，得外焦里软，带着枣香才好。”

烙好的饼摞成圆形，每层八块，“八为分，” 装饼的动作麻利，“《道德经》说‘道生一，一生二’，分到每家都一样，才叫均平。” 作坊的石臼里，新收的芝麻正被碾成酱，石杵起落的力度均匀，每杵的落点都在臼心，“这酱抹饼上，” 碾酱的妇人说，“香得很，就像秋分的日子，不冷不热正好。”

戏台后的厨房里，几个老汉正熬秋分粥。穿粗布褂的师傅往锅里放粟米、花生、红枣的动作均匀，每种食材的量相同，“这粥得‘文火熬’，” 他添柴的动作缓慢，“《易经》‘颐卦’说‘颐养之道’，秋分喝粥，得稠稀适中，暖而不烫才养人。”

熬好的粥装在陶碗里，米粒悬浮的密度相同，“每人一碗，” 分粥的动作均匀，“老人多放枣，孩子多放花生，” 师傅笑着说，“《道德经》说‘既以为人，己愈有’，顺着需求分，才是真均平。” 灶台边的竹篮里，新摘的梨切成瓣，“这梨能润肺，” 洗梨的姑娘动作麻利，“秋分燥，配粥吃正好。”

夜深时，林羽坐在客栈的窗前，看祭月的村民们散去。月光在地上投下均匀的影，与火把的光交织成银金相间的网，“这月得‘正悬中天’，” 客栈掌柜指着月亮的位置，“《易经》‘丰卦’说‘日中则昃，月盈则食’，秋分月最圆，却不盛极，这才是均平的理。”

粟田的打谷声渐渐停了，只有风车转动的 “吱呀” 声还在断续响起。“秋分的谷，得‘一半入仓，一半留种’，” 掌柜敲了敲窗沿，“《道德经》说‘物壮则老’，留种才得循环，不然明年就空了。” 远处传来打更人的梆子声，“咚 —— 咚 ——”，节奏比白露时更