第35章 白露凝霜（2 / 4）

，“《诗经》说‘十月获稻，为此春酒’，白露茶得暖着喝，才不寒胃。”

茶棚的竹桌摆成 “田” 字形，每张桌的上方都悬着玉米串，阴影落在桌面的图案像幅农耕图。“白露得‘吃龙眼’，” 茶婆递来碟龙眼，果肉莹白如凝脂，“《易经》‘噬嗑卦’说‘颐中有物’，吃点甜的，能抵秋燥。” 邻座的药农正用茶梗在桌上画卦象，“这是‘剥卦’，” 他指着卦形笑，“阳消阴长，该藏着了，就像《道德经》说的‘致虚极，守静笃’。”

村西的菜园里，几个妇人正收萝卜。穿绿布围裙的大嫂拔萝卜的动作轻柔，指尖捏住萝卜缨的力度刚好能带出整根萝卜，“这萝卜得‘带泥收’，” 她抖落泥土的动作均匀，保留的泥层薄如蝉翼，“《易经》‘比卦’说‘比，辅也’，带点泥能保鲜，就像给萝卜穿了层外衣。”

菜窖的入口处，几个老汉正往窖里搬白菜。白菜的摆放呈 “井” 字形，每层的间距一尺，“这叫‘透气法’，” 搬菜的动作平稳，“密则烂，疏则冻，《诗经》说‘我有旨蓄，亦以御冬’，白露藏菜，得让它们在窖里能喘气。” 他们给菜窖通风的木扇调整角度，每次转动四十五度，“窖里得‘凉而不寒’，” 动作如调温，“就像给菜盖了层会呼吸的被。”

傍晚的霞光给晒谷场镀上金红，林羽坐在石碾上，看村民们在谷仓前分粮。穿长衫的族长用斗量谷的动作均匀，每斗的谷粒都用木刮板刮平，“大户分十五斗，小户分八斗，” 他报数的声音洪亮，“《易经》‘恒卦’说‘恒，久也’，分粮得匀，才好过冬。”

分粮的后生用布袋装谷的动作麻利，每袋的重量相差不过半斤，“这袋给王婆婆，她没劳力，多给一斗，” 往布袋里添谷的动作自然，“那袋给张小哥，他要留种，得挑饱满的。” 谷仓的墙角堆着谷糠，“这糠能喂猪，” 看仓的老汉收拾的动作麻利，“一点不糟践，就像白露，收了粮，也得留着余物养牲口。”

村东的作坊里，几个妇人正做白露糕。穿绿布围裙的厨娘往米粉里加核桃的动作均匀，每斤粉放三两核桃，“这糕得‘慢火蒸’，” 她倒粉进模子的动作平整，模子的花纹是 “寿” 字，“《易经》‘颐卦’说‘颐养之道’，白露吃糕，得让香里带着润，不燥才好。”

蒸好的糕倒扣在竹匾里，每个的花纹清晰如印，“四块一碟，” 装碟的动作麻利，“《道德经》说‘道生一，一生二’，四是稳数，吃着踏实。” 作坊的石臼里，新收的芝麻正被碾成粉，石杵起落的力度均匀，每杵的落点都在臼心，“这粉撒在糕上，” 碾粉的妇人说，“香得很，就像白露的日子，又香又润。”

戏台后的厨房里，几个老汉正炖白露汤。穿粗布褂的师傅往锅里放银耳、百合、莲子的动作均匀，每种食材的量相同，“这汤得‘文火慢炖’，” 他添柴的动作缓慢，每刻钟添一根柴，“《易经》‘鼎卦’说‘鼎有实’，白露喝汤得清润，不能油腻，慢炖才出味。”

炖好的汤装在陶碗里，汤色清亮如琥珀，“每人一碗，” 分汤的动作均匀，“老人多放银耳，孩子多放莲子，” 师傅笑着说，“《道德经》说‘各得其所欲’，这样才都舒坦。” 灶台边的竹篮里，新摘的柿子泛着橙红，“这柿子能润肺，” 洗柿子的姑娘动作麻利，“白露燥，吃点甜的才好。”

夜深时，林羽坐在客栈的窗前，看村民们在谷仓前焚香。线香插在谷堆前的泥土里，间距匀如尺量，“这是‘谢谷神’，” 客栈掌柜摇着蒲扇，“《易经》‘升卦’说‘柔以时升’，白露蓄藏，得谢天地馈赠，也得敬自己的辛劳。”

晒谷场的谷粒已收进仓，残留的谷糠被扫成小堆，“留着喂鸡，” 守场的老汉往谷糠里撒麦粒的动作均匀，“《道德经》说‘夫物芸芸