第30章 夏至阳极（2 / 4）

“热极生凉，就像这茶，苦尽才有甘。”

村西的瓜田里，几个农妇正摘西瓜。穿绿布围裙的大嫂托瓜的掌心垫着软布，指节叩击瓜皮的力度不轻不重，“这瓜得‘闻声辨熟’，” 她挑选的西瓜大小相近，纹路清晰如网，“闷声则生，脆声则过，浊声才正好，《道德经》说‘大音希声’，好瓜不用大，有分量就行。”

摘下的西瓜在竹筐里码成圆形，每层六个，不多不少，“圆则稳，” 搬瓜的后生用草绳捆筐的结打得对称，“《易经》‘太极生两仪’，圆里藏阴阳，这瓜性凉，得用草绳隔开，别压坏了。” 瓜田的沙地上，未熟的小瓜被做了标记，“每株留三个，多则长不肥，” 大嫂掐掉多余瓜纽的动作果断，“舍才能得，就像人过日子，不能啥都要。”

傍晚的霞光给稻田镀上金红，林羽坐在瓜田的草棚下，看村民们在水渠边引水。穿短打的老汉调整闸门的高度，每次提起三寸，“这水得‘沿垄慢流’，” 他观察水流漫过稻根的速度，刚好浸湿土壤却不冲倒禾苗，“《道德经》说‘上善若水，水善利万物而不争’，水要顺地势，咱要顺水性，急不得。”

水渠的石板缝里，几株菖蒲正借着水汽生长，叶片的高度齐如刀裁。“这草能驱蚊，” 路过的郎中掐下片叶子，揉碎的气息清苦中带香，“《易经》‘豫卦’说‘雷出地奋，豫’，草木知时节，该长时就长，该用时就用，不用强求。” 他往水渠里撒了把菖蒲籽，“明年这里就长满了，自然能护着水渠。”

村东的空地上，几位老汉正用竹篾编凉席。青竹在他们膝间转动，篾刀划过的弧度始终如一，“这席得‘经纬相错’，” 编席的动作平稳，每寸席面的竹篾数相同，“经密则硬，纬疏则松，得让竹篾各有去处，《易经》‘剥卦’说‘剥床以辨，蔑贞凶’，做事得有层次，编席也一样。”

凉席的边缘留着半寸竹茬，“这是‘透气边’，” 老木匠用砂纸打磨的动作轻柔，“太密则闷汗，太疏则散架，得留三分空隙。” 来取席的农妇带了新腌的黄瓜，装在青瓷盘里，每根切得长短一致，“换您编的席，” 她推让的动作自然，“您的席凉快，我的瓜爽口，正好配着过夏。”

戏台后的厨房里，几个妇人正忙着做凉面。案上的面条抖散如银丝，黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜摆得像道彩虹，“这面得‘过三趟凉水’，” 煮面的厨娘捞面的动作麻利，竹笊篱在冰水里晃动的幅度均匀，“头趟去热，二趟增韧，三趟定形，少一趟则黏，多一趟则硬。”

调酱的妇人往碗里添麻酱的动作精准，每碗的分量用竹片刮得平平的，“酱多则腻，酱少则寡，” 她撒葱花的手势如撒星，“《道德经》说‘五味令人口爽’，味要杂而不乱，像过日子，得有咸有淡。” 蒸好的绿豆糕摆在竹匾里，每块的棱角齐如模具，“这糕得‘冷藏半个时辰’，” 切块的动作利落，“凉透了才不粘牙。”

林羽接过递来的凉面，筷子挑起时面条根根分明，麻酱的香混着黄瓜的清在舌尖散开，像把夏至的燥热都浇熄了。“配着酸梅汤吃，” 递面的妇人往他碗里放了块绿豆糕，“一凉到底，才舒服。” 灶台边的瓦罐里，泡着的金银花茶正散发清香，花瓣舒展的程度均匀，“这茶得‘泡至七分开’，” 看罐的姑娘说，“太开则败，太合则味未出，《易经》‘中孚卦’说‘豚鱼吉，利涉大川’，恰到好处才最好。”

夜深时，林羽坐在客栈的窗前，看村民们搬着竹床到院心纳凉。老人们摇着蒲扇讲古，扇叶转动的频率匀如钟摆，“夏至的夜，得‘观星知时’，” 指星的手指向北斗，“斗柄指南，天下皆夏，《易经》‘明夷卦’说‘明两作，离’，星光虽弱，却能照路。”

日坛的祭品已收起，残留的香灰被扫成小堆，准备拌进田里。“日