第174章 这时间，法式酱汁都处理不来，做的（2 / 3）

热菜虽然时间长一点，但好歹不用预处理。

为了不让夏鸣抢占先机，他尽可能的优化流程，「煎鹅肝配苹果」整个的料理时间原本在1个小时15分钟左右，其中「焦苹果酱」的时间就要费半个小时。

为了简化流程，也为了使得前菜不去争夺主菜的戏份，他使用的办法是将「苹果」做成苹果粒与苹果酱两个部分。

优化层次的同时，他为了弥补口感，还准备了无果，用来熬制「无果」酱。

虽然三个看起来更麻烦，但其实可以同时制作

这样他就可以将时间压缩到50分钟内。

当然，这对于他的要求也就更高。

因为三种基础搭配，全都是同样的做法。

即「细砂」+「黄油」+「果酱原料」。

但不同的是，各种果酱的「细砂」比例不同。

于是，韩天衍选择将「冷藏鹅肝」先放到一边，让它先缓慢回温后再进行烹饪。

直播间网友还是有不少识货的，此刻看到韩天衍的操作后也是开始讨论起来。

【做法还是比较传统的，能看出韩天衍是有基本的法餐功底的，但具体到哪个程度，看不出来。】

【现在已经不是韩天衍做的多好的问题了，而是夏鸣好像根本就不会法餐。】

【糟了，这家伙有备而来啊，偷袭我家夏鸣。】

【感觉有点难了，夏鸣很明显现在还没想好做什么，华餐与西餐的差距，冷不丁一下，确实难以弥补。】

【要不做融合菜吧，夏鸣华餐这么厉害，融合菜肯定能拿出手的！】

【楼上的哥们是没看过帅启星怎么挨骂的吗融合菜的基础定义，是需要对两者都有足够的了解才可以，现在问题是，夏鸣不会做法餐.】

网友们在直播间里担忧，现场评委也给夏鸣捏了把汗。

隋戊佰表情依然是憨憨的，但眼里却透出一丝别样的味道。

“这好好的比赛怎么就成这样了，不好说不好说啊”

隋戊佰“不好说”，卫言却是很好说。

“我觉得，像这种题目，能通过本身就有些离谱了。”

“要是都这样，下次「交流赛」，我能不能直接让鹰国厨师做「日出之岛」料理啊！”

茅先争听闻也“冷漠”一笑。

那态度分明是在说，有好的华夏料理不做，却要将主题定为「法餐」，多少是有点不尊敬自己的流派了。

听到卫言这明显有些尖锐的话，又看了边上茅先争的眉宇一眼，尹盛江叹了口气。

“根据规则来说，题目虽然有点偏，但也有考试的价值。”

“韩天衍不谈，夏鸣在华厨这条路上，已经走的很深了，多接触一点海外的东西，也不是一件坏事。”

“当然，这种赛制虽然符合规则，但会影响其他选手的比赛进度，本质上还是不好的。”

尹盛江作为总评委，不能在镜头前太过直观的表露出自己的好恶。

但他心底，肯定是对韩天衍略有不满的。

他已经决定了，如果等会韩天衍没办法将「法餐」的精髓表现出来，那这题材所带来的些许加分，他可不一定能给出去了。

谭知风思索了一下，却也是开口打了个圆场。

“这不还在比吗夏鸣这名选手鬼点子多，不走寻常路。”

“华餐与法餐虽思维逻辑，食材配比有些差距，但料理的基础逻辑还是相通的。”

“不如，先看看夏鸣做什么再聊吧”

也就在谭知风打完圆场后，夏鸣也是捧着材料从菜品库里走了出来。

随着ai摄像头将视角拉近，众人发现，夏鸣篮子里面，拿了很多新鲜的「长带子」，还有一些，柠檬，陈皮，吉利丁，山楂，芝麻，糯米，迷迭香.