第217章 合五味而不乱（2 / 2）

，落入汤匙时还带着细小的水纹。她轻轻送入口中，轻咬之下，樱桃皮破，汁液先溢，雀肉的香与甜果的汁交融而出，柔滑如丝，瞬间在舌尖化开。

她闭了闭眼，细细体味片刻，才轻声开口：“雀肉剁得极细，蛋清凝得正好，汤滚时竟没散，刀法、火候皆准。荷叶汤底煮得刚好，香有余而不涩，味清而不淡，这火候的拿捏，颇见心思。”

董宣儿听得连连点头，一边又舀起一口汤喝下，一边笑道：“我只觉得好喝，却说不出师父这般多道理。”

董红拂唇边含笑：“你若真细细去品，也能辨出几分。修行如此，品味亦如此——心若浮躁，再好的汤，也尝不出深味。”

董宣儿咬唇轻笑，不再多言。她垂眸时，眼中那点俏皮与敬意交织，倒让她整个人显得格外动人。

王谢自始至终没急着出声，只静静端着碗，低头看着那碗清汤。他神情极平静，像是在看某件熟悉的事物，又像是在体会一道心法。良久，他才轻轻舀起一勺，送入口中。

汤未入喉，荷香先沁入鼻端。他微微一顿，细细咀嚼一口雀肉，心中暗暗点头：雀肉虽细，却略显紧实，显然是蒸得略早。汤底的火候极准，鲜味纯净，没有半分杂气，唯独这雀肉的嫩度差了一分。

他放下汤匙，语气平缓却一针见血：“雀肉蒸得差了一分嫩。若是再焖半刻，让肉汁稍稍回融，入口时便该更松更滑。但五味调和得好，荷香、樱甜、笋鲜、肉嫩，皆守本味又互不侵扰，‘好逑’二字的平和之意，倒是出来了。”

掌柜在一旁听得如痴如醉，连连点头，面上满是感激与钦佩，心中暗忖：此人不止精于厨理，怕是心思之深，远非常人可及。他连忙俯身道：“多谢道友指点！这道菜的火候，我记下了——雀肉焖半刻，荷叶去涩，汤方为极致。道友一语，胜我厨下十年功！”

王谢只是淡淡一笑，语气温和却自有让人折服的安然：“厨者有心，便能悟味。味之所在，不止在汤，更在人。你们已做得很好，能合五味而不乱，本就难得。”

董宣儿听着，眼中闪过一丝光彩。她向来聪慧，却少见这般温润有度的指点。她看着王谢，轻声道：“王师兄说得真好。‘合五味而不乱’，听着像在论汤，却也像在论人。”

王谢侧目一笑：“人心若正，百味自调。”这话似是无心，落入耳中，却让董红拂的目光微微一凝。她低头轻搅汤匙，仿佛若有所思。良久，才轻声叹道：“世间多有好厨，却少有好心。能兼二者者，不易。”

王谢并未接话，只含笑将碗放下。那一刻，他神色宁静而悠远，仿佛方才所言不过随口而出，心境澄然如镜。