第226章 智利小国 中餐飘香（2 / 4）

降了，味道还更鲜了。”

“做生意，既要守本，也要变通。”史国栋拿起笔，在报表上圈出几个数字，“咱们的核心是鱼羊鲜的汤底，川渝的手艺不能丢，但食材和蘸料可以因地制宜。比如智利人爱吃酸，咱们就推出青柠小米辣蘸料；他们爱喝红酒，咱们就搭配本地的赤霞珠红酒，解辣又提香。这些细节，都是留住客人的关键。”

接下来的半个月，史国栋和李锐马不停蹄地奔走在圣地亚哥的各个区域，从选址到装修，从招聘本地员工到培训川渝厨师，每一个环节都亲力亲为。招聘时，有个叫卡米拉的年轻女孩，中文说得磕磕绊绊，却对川渝文化格外痴迷：“史老板，我在智利大学学过中文，还去过成都旅游，吃过正宗的火锅。我想加入你们，把这美味的火锅介绍给更多智利人。”

史国栋录用了卡米拉，让她负责门店的西班牙语接待和本地营销。卡米拉果然没让人失望，她把“鱼羊鲜”的名字翻译成“pescado y rdero en Sopa caliente”，还结合智利的民俗，设计了带有安第斯山元素和川渝脸谱的宣传海报，贴满了圣地亚哥的地铁站和商场。

“史总，第10家分店的装修图纸出来了，您过目。”李锐拿着一叠图纸走进临时办公室，脸上难掩兴奋，“咱们的扩张速度比预期快了一周，现在每天都有本地人找上门，想加盟咱们的火锅店。”

史国栋接过图纸，仔细看了看：“加盟可以，但必须严格把控口味和服务。咱们的汤底配方是核心，只能由总部统一配送，后厨的师傅必须经过川渝总部的培训，考核通过才能上岗。智利人认品牌，咱们不能砸了‘川渝味道鱼羊鲜’的招牌。”

他抬头看向窗外，夕阳正落在安第斯山脉的雪顶上，镀上一层金红色的光晕。“锐子，你记着，咱们来智利不是单纯赚钱，是要把川渝的饮食文化扎下根。50家只是开始，等站稳了脚跟，咱们还要往阿根廷、秘鲁拓展，让整个南美都闻到咱们鱼羊鲜火锅的香味。”

两个月的时间，像圣地亚哥港口的货轮，载着川渝火锅的香气，穿梭在智利的16个大区。史国栋的办公桌上，一份最新的门店清单已经更新到了56家，红色的标记密密麻麻地覆盖了智利的地图——从北部的阿里卡，到南部的蓬塔阿雷纳斯，甚至连靠近南极洲的麦哲伦大区，都有了“川渝味道鱼羊鲜火锅”的招牌。

“史总，这是上个月的财务报表。”李锐推门进来，把厚厚的一摞文件放在桌上，语气里带着掩饰不住的激动，“56家门店，总营收突破了800万美元，净利润达到350万。其中，安托法加斯塔的三家门店营收最高，矿老板们请客都爱来咱们这，光包厢的预定就排到了半个月后。”

史国栋放下手中的钢笔，揉了揉眉心，脸上却没有太多意外：“意料之中，但也不能掉以轻心。智利的经济虽然发达，但也有结构性问题，通货膨胀4.5%，失业率8.1%，这些都可能影响消费。咱们要做的，是让不同阶层的人都吃得起、吃得满意。”

他翻开报表，指着其中一行：“瓦尔帕莱索的分店，人均消费比圣地亚哥低了15%，这就对了。港口的渔民和普通工人，消费能力不如矿老板，咱们就推出平价套餐，小份的鱼羊鲜锅底，搭配本地的蔬菜和豆制品，既保住利润，又能留住底层顾客。”

正说着，办公室的门被推开，卡米拉带着一位穿着传统服饰的马普切老人走了进来。老人手里拿着一个编织的草筐，里面装着几颗色泽鲜艳的浆果，见到史国栋，用生硬的西班牙语说：“老板，我是马普切部落的长老，我的族人都爱吃你做的火锅。这是我们部落的‘查鲁亚果’，酸甜可口，或许能做成火锅的蘸料。”

史国栋起身迎上去，接过老