第32章 走进江西 老区拓展（2 / 4）

者餐桌上的新宠，续写品牌拓展的辉煌篇章。

在九江这座氤氲着长江水汽与庐山云雾的城市里，史国栋怀揣着对火锅改良的执着，意外寻得军校同窗穆良兵。曾经那个意气风发的热血青年，如今周身萦绕着佛系气息，泡茶时手腕轻转的弧度、谈吐间云淡风轻的语调，都与记忆中那个在训练场上挥汗如雨的身影大相径庭。人生轨迹的迥异，让史国栋不禁感叹岁月的力量，但更令他意外的是，这场看似毫无关联的重逢，竟成为“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在江西市场蜕变的关键转折点。

初见时，穆良兵正窝在自己经营的旧书店里，阳光透过斑驳的窗棂洒在满墙古籍上。面对史国栋谈及的创业宏图，他只是笑着往茶杯里添了勺桂花蜜，慢悠悠道：“如今大家都追快，可吃得太快，反而尝不出滋味了。”这番话看似漫不经心，却如重锤般敲在史国栋心上。彼时，团队虽已针对江西口味调整了火锅，但在追求效率与标准化的过程中，似乎忽略了食客对“仪式感”与“沉浸式体验”的需求。

随着交谈深入，穆良斌翻出一本泛黄的《随园食单》，指着“一物有一物之味，不可混而同之”的批注说：“你们总想着把川渝与江西风味强行融合，为何不试试让它们各美其美？”他建议在保留锅底融合特色的基础上，增设“风味自选台”：将江西的余干辣椒粉、瓦罐汤料包，与川渝的牛油块、秘制花椒粒分开放置，让顾客根据自己的喜好调配专属锅底。这一提议瞬间点亮了史国栋的思路——与其替顾客做选择，不如赋予他们创造美味的主动权。

“现在的年轻人，吃火锅都爱拍照打卡。”穆良斌又指了指书架上的复古铜火锅，“你们有没有想过，把器具也做成卖点？”这席话让史国栋联想到九江当地传统的陶制砂钵。他立即联系景德镇匠人，定制出兼具赣派青花图案与川渝火纹装饰的陶制火锅，既能均匀导热，又成为餐桌上极具观赏性的艺术品。这种将地域文化符号具象化的设计，不仅满足了顾客对“新鲜感”的追求，更让火锅从单纯的餐饮产品升华为承载文化的载体。

更具颠覆性的灵感来自穆良斌对“慢食”的见解。“以前在军校，最盼着聚餐时围坐吹牛的时光。”他摩挲着杯沿回忆，“现在的火锅店太像流水线，少了人情味。”史国栋据此推出“围炉夜话”套餐：以小火慢煨的鸳鸯锅为中心，搭配现做的江西艾米果、川渝小酥肉等小吃，每桌配备手写点菜单与复古铜铃。顾客摇铃即可召唤服务员现场表演“变脸茶艺”——将川渝茶文化与江西傩戏元素结合，用特制长嘴铜壶为顾客斟茶，壶嘴翻飞间，水雾与茶香交织，瞬间将用餐氛围推向高潮。

这些创意并非纸上谈兵。史国栋连夜召集团队，将穆良斌的建议拆解成可落地的方案：风味自选台的食材保鲜技术、陶制火锅的批量生产工艺、表演环节的人员培训……短短一周内，九江首间“升级试验店”便正式营业。当顾客们围坐在绘有滕王阁飞檐的陶锅旁，亲手调配出属于自己的麻辣鲜香，再用手机记录下变脸茶艺师惊艳的瞬间时，史国栋深刻意识到：穆良斌看似佛系的话语背后，藏着对人性与消费趋势的敏锐洞察。

这场意外的重逢，不仅加速了火锅在江西市场的本土化进程，更让史国栋对“走向世界”的目标有了全新认知。他明白，真正的美食全球化，不是千篇一律的复制，而是在保留核心特色的同时，不断汲取各地文化养分，创造出让不同地域食客都能产生共鸣的独特体验。而穆良斌的佛系智慧，恰似一柄钥匙，为他打开了通往更广阔市场的新大门。

当\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"的招牌幌子在江西第160家门店升起时，整个推广团队长舒一口气。回顾这几个月深入江西各市的推广历程，虽然整体顺利，但那些曲折的情节与克服困难的瞬间，依然历