第一章 （15～18）（3 / 4）

相对容易一些。

为了尽快找到真正的问题所在，庶盶早有从技术资料中寻求答案的打算。把所有相关的技术资料全部找出来，逐一进行认真研读、核对，继而综合不同渠道、不同版本的技术资料，用自己习惯的用语整理、汇编出一套综合各家之长的技术资料。

另一方面，菌种从外省到这里，邮寄途中耗时近一个月，有菌丝老化的可能。银耳合格率甚微，到底纯粹是自己的问题，还是与菌种有关，这是必须搞清楚的重大原则性问题。回信认为不排除菌丝老化的可能，但在选寄菌种时已经考虑到途中耗时的问题，普遍能够避免发生菌种老化。“为了找到真正症结所在，特赠送两瓶刚接种的菌种，待菌丝正常全部长满后一周再行接种。”

在仔细研读并整编技术资料的过程中，庶盶注意到关于接种剂量的表述，似乎都比较简单，概括起来大体就一句话：“挖掉上层老化菌丝体，丢弃底层不良菌丝体，取中间菌丝体每瓶菌种接种六十瓶或袋。”关于上层和底层的菌丝体该去掉多少，以及中间菌丝体到底是多少，只知道可转接六十瓶或袋的使用量，这就存在着模糊不清的巨大空间。此外，也有资料多出一句“取蚕豆大小一块菌种”。庶盶拿来词典一翻，蚕豆又名胡豆。还有，资料中有“在正常条件下，35~40天长出银耳子实体”，可自己每次的生长周期大幅延后。接种剂量严重不足，完全可能导致生长周期延长和产量质量上不去。

庶盶顿时如坐针毡、浑身冒汗。由于接种必须确保至始至终在无菌条件下进行，第一次看见“蚕豆”二字是在无菌室内，虽不明白蚕豆为何物，但马上要无菌操作接种，就匆忙将蚕豆与蚕屎混为一谈。好在还有转接六十瓶或袋的参数，此后从菌丝体生长看来还算正常，能够长出银耳，因此从来未曾怀疑到接种剂量会有问题。出耳超过四十天，这种异常现象以为是温度等所致，同样没有引起警觉。

在决定从事银耳生产之时，国内关于食用菌、微生物方面的专业书籍、期刊相对很少，除在当地邮局订阅少量期刊外，庶盶四面八方去信求购相关技术资料。其中，不少渠道是中央广播电台及地方广播电台所提供。经过一番努力，买到了数十元人民币的相关书籍（差不多是当时国内能够买得到的有关全部专业技术资料），立即如饥似渴的认真专研、学习。庶盶从中发现，微生物（包括食用菌、药用菌）是一个十分广阔的天地，具有无限的发展空间。

自那时便迅速置备相关生产资料，投入到实践之中。在资料中看到木耳、香菇、天麻等代料栽培信息后，也早已开始进行木耳、香菇等菌类代料栽培试验（其中，诸如平菇等系列食用菌的生产技术已经逐步趋向成熟，天麻的季节性强，进展缓慢）。在本省及附近省内，有段木栽培历史，但由于段木资源有限且运输成本高昂，加之不能室内栽培，营养、水分、光线、防杂菌感染等后续管理困难，产量和品质也难以保障。为此，庶盶始终没有将段木栽培纳入考虑范畴。以锯木屑、棉籽壳、玉米芯等代料生产银耳、木耳、香菇等菌类产品，对本省及国内众多省份而言，完全是一件前所未有的新生事物。

代料栽培与段木栽培，必然具有密不可分的共性统一，也必然具有不同的个性特征。只要掌握了共性规律及其个性特征，一切的问题或许就将迎刃而解。可是，自己既没有检测设备，又缺乏相应知识和经验。可以肯定的是，段木栽培的技术及其实践经验，一定能够丰富代料栽培技术及其实践经验。也就是说，吸纳当地段木栽培技术知识，极有可能解决自己在银耳生产中遇到的难题。然而，在当地真正拥有段木栽培整套技术和经验的人却非常稀少，就算拥有一定技术知识者，多为一些零星片段——并非配套的全部技术。但是，方园数十公里范围内，绝对不乏掌握全套