第8章 转型私房菜（2 / 4）

sp;作为一名老厨师，他自然清楚不同食材的价格差异到底能有多大。

    同样都是三黄鸡，饲料养殖的只要13块一斤，谷物养殖的则要16块一斤。

    如果是谷物散养，价格则能到20~25一斤。

    如果是纯放养，不喂任何饲料，价格则可能去到40~50块一斤。

    眼前这些全都是一等一的好食材，价格全都不便宜。

    没等他开口说话，旁边的张香兰已经开了口劝说：

    “女儿，这些食材是不是有点太好了？”

    “我们家只是做快餐的，用这么好的食材怕是得赔本。”

    夏沐立刻把心里的想法告诉两人。

    “爸妈，其实这些天我也考察过附近的市场。”

    “我们镇上光是低价的粤菜快餐就有20多家，如果把其他的快餐也算上估计能有上百家。”

    “现在很多低价的快餐店，用的都是料理包和预制品。”

    “爸妈，我们不能再走以前的老路了。”

    “与其和低价的快餐店打价格战搞恶性竞争，还不如另辟蹊径。”

    “现在其实很流行高价的私房菜馆，用高品质的食材吸引高端客户。”

    夏沐耐心地跟父母分析着如今餐饮市场的局势。

    听着女儿的讲述，张香兰和夏国文原本满是疑虑的脸上渐渐有了变化。

    张香兰有些担忧：

    “闺女，你说的有道理。”

    “但是，我们镇上怕是没有那么多合适的客人啊！”

    夏沐提醒道：

    “我们镇上或许不够，但是不是还有新开古城旅游区吗？”

    “那个古城旅游区，后天就要开了。”

    “到时候，应该能吸引不少游客。”

    沉吟片刻，夏国文一锤定音：

    “行，宝贝女儿有想法是好的！”

    “高档私房菜也挺好的，单价高利润也高，还不用那么累。”

    “我这几年恢复得挺不错的，主厨是没法当了，但是帮忙打打下手还是没问题的。”

    见丈夫已经发话，张香兰也没有多说什么：