第22章 建议书与苦劳（2 / 2）

，请你简单谈谈你对‘老张麻辣烫’这家店现状的看法，以及你认为目前最迫切需要解决的问题是什么。”

这是一个开放而核心的问题。我没有急于抛出我准备好的“建议书”，而是从最直观的感受说起。

“陈总监，周经理，店长。”我依次看向他们，语气沉稳，“我认为，‘老张麻辣烫’目前正处于一个‘瓶颈期’。”我用了这个词，看到陈总监的眉梢几不可察地动了一下。

“经过前段时间的整顿和优化，店铺的基础运营和成本控制已经有了显着改善，客流量和口碑也因外部事件获得了提升。但这股势头，目前主要依靠惯性维持。”我继续说道，“我们就像一辆保养不错、但引擎老旧的车，能在平坦的路上跑得很稳，但缺乏爬坡和冲刺的后劲。”

“哦？瓶颈具体指什么？后劲又该如何获取？”陈总监追问，身体微微前倾。

“瓶颈在于，我们目前的运营模式，过度依赖于‘人’的个体经验和能动性。”我清晰地阐述，“比如，依赖李姐这样的老员工维系熟客，依赖店长的个人判断进行日常决策，依赖我个人的数据记录和分析来进行局部优化。这种模式，不稳定，难以复制，也无法支撑更大规模的发展。一旦关键人员变动，或者外部竞争加剧，店铺的抗风险能力就会很弱。”

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