第23章 献策（2 / 3）

/p>

“老板，久仰。”杨主任的声音平和，却带着不容置疑的权威，“这次的晚宴，意义非同一般。我们不仅要在餐饮水准上体现待客之道，更希望能通过菜单，传递出一些积极的信息，营造一种……和谐、共赢、相互尊重的氛围。”他用了几个关键词，“和谐”、“共赢”、“尊重”。

他顿了顿，目光落在我身上，带着审视与期待：“邹帅极力推荐你，说你有化饮食为‘卦象’，洞察世情人心的独特本领。今天请你来，就是想听听，从你的角度看，这份菜单，以及这场宴会的‘气’，该如何调理，才能达到最佳效果？”

压力，如同实质般笼罩下来。另外两位专家也看向我，眼神中带着专业人士固有的审慎与一丝不易察觉的怀疑。他们显然更相信传统的礼宾规则与营养学搭配。

我没有立刻去看那份菜单草案。而是微微闭上眼睛，深吸了一口气。并非故弄玄虚，而是在调动我刚刚初成的“望气术”，尝试去感知这场即将发生的、牵动国际视线的宴会，其背后所承载的“势”与“场”。

脑海中，无形的感知触角蔓延开来。我“看”到这场晚宴，如同一颗即将投入国际关系湖面的石子，它激起的涟漪，将影响深远。我“感受”到与会各方之间，那复杂而微妙的“气场”交互——有合作的热望，也有竞争的暗流；有历史的纠葛，也有未来的期许。整体“气”色，呈现出一种谨慎的暖意，但其中夹杂着几缕不易调和的冷色与潜在的摩擦静电。

然后，我才睁开眼，拿起那份菜单草案。上面罗列着诸如“佛跳墙”、“北京烤鸭”、“清蒸东星斑”、“龙井虾仁”等经典名菜，无可挑剔，但也中规中矩，缺乏一种能将那“谨慎的暖意”催化为“真正共鸣”的巧思。

“杨主任，各位专家，”我开口，声音沉稳，目光扫过众人，“这份菜单，用料讲究，技艺精湛，体现了东道主的诚意与实力。但若想达到‘和谐共赢’之境，或许……可以在‘和而不同这四个字上，再做些文章。”

“和而不同？”杨主任微微前倾身体，显然被这个切入点吸引了。

“是的。”我拿起笔，在菜单的空白处轻轻划动着，并非修改菜品，而是在勾勒一种理念，“国宴之‘和’，非指口味同一，形制雷同。那样反而显得刻意与霸权。真正的‘和’，是尊重差异，欣赏个性，并在差异中寻找到连接的桥梁，最终达成更高层次的共鸣与平衡。”

我开始具体阐述，将我的“食卦”理念，融入对这场外交盛宴的解读之中：

“比如这‘佛跳墙’，”我指向那道名菜，“食材海陆空汇聚，滋味浓郁复杂，象征着我们文化的博大与包容。但它过于强势，作为头道主菜，可能会给口味清淡的客人带来压力。不妨考虑，在它之前，增加一道极其清雅、却能打开味蕾、寓意‘敞开胸怀’的汤品。例如，用松茸、竹荪等山珍，配以清澈见底的高汤，味道清鲜悠长，形态素雅。松茸象征山野之灵，竹荪形似网状，暗喻连接与网络。这道汤，不争不抢，却能为后续的盛宴做好铺垫，传递出我们开放、包容、愿意倾听的姿态。”

一位营养学专家微微点头，似乎认可这种循序渐进的安排。

“再看主菜，”我的笔尖移到“北京烤鸭”和“清蒸东星斑”上，“一北一南，一陆一海，一浓烈一清淡，这本身就体现了‘不同’。但如何让这种‘不同’产生‘和’的效应？可以考虑在搭配的酱料、辅菜上做精细的差异化与融合设计。”

我详细解释道：“烤鸭，除了传统的甜面酱，是否可以提供一种融合了异国香料（如少许迷迭香或百里香）、但又以中式基底调和的新型蘸酱？让外国客人既能品尝到正统风味，又能感受到我们愿意融合创新的态度。而清蒸东星斑，