第15章 京城召唤·信号解读（2 / 4）

我这才转过身，目光落在食盒上，如同鹰隼锁定了猎物。我伸出双手，拇指轻轻抵住那冰凉的黄铜锁扣，微微用力。“咔哒”一声轻响，在寂静的房间里异常清晰。我缓缓掀开盒盖。

没有预料中的珠光宝气，也没有扑鼻的异香。盒内是光滑的、颜色沉静的丝绸衬垫，那丝绸的质地极好，光泽柔和。衬垫之上，整整齐齐地并排躺着三串冰糖葫芦。

这冰糖葫芦，立刻攫取了我所有的注意力。它们与街头巷尾随处可见的版本截然不同。首先映入眼帘的是那山楂，颗颗饱满滚圆，大小均匀得如同一个模子刻出来的，色泽是那种熟透了的、深浓而纯净的宝石红，表皮光滑紧绷，不见一丝疤痕、虫眼或软烂的痕迹。外面的糖衣，晶莹剔透到了极致，宛如一层真正的水晶凝结在外，包裹得极其匀称，没有丝毫流淌不均的凝块。顶灯的光线穿过糖衣，在其内部折射出细碎而璀璨的光芒，仿佛将星光也一同封存了进去。最引人注目的，是穿山楂的签子，并非寻常可见的竹签或木棍，而是打磨得极其光滑、略带韧性、颜色偏深的果木短签，签子尾部，还精心系着一小圈红色的丝线，打着一个精巧别致、绝非凡品的平安结。

一股极其纯粹、干净的气息，瞬间从那食盒中弥漫开来。那是熟透山楂特有的、带着暖意的酸甜果香，混合着优质冰糖熬煮后产生的、略带焦糖风味的甜香，还有那果木签子散发出的、极淡极淡的木质清香。这股复合的气息，异常强势地冲破了房间里残留的新家具、电子设备以及人类活动的味道，带来了一种原始而纯粹的味觉暗示，仿佛将一片北国冬日的晴空，直接搬到了这充满未来感的科技空间里。

“冰糖葫芦……”李经理下意识地低语了一句，语气里带着难以掩饰的困惑和一丝几不可察的……失望？或许在他想来，以我如今的身份地位，收到的“拜帖”即便不是稀世珍宝，也应是某种极具象征意义的豪礼，怎会是这样一种看似寻常，甚至带着几分市井气息的小吃？

我没有理会他语气中的那点微妙情绪。我的全部心神，都已沉浸在对这三串冰糖葫芦的“品读”之中。我的目光如同最高倍的放大镜，从上到下，从左到右，细细扫描着它们。

“看这山楂。”我伸出食指，虚点着距离我最近的那一串，声音低沉而专注，“这不是市面上常见的、个头大小不一、酸涩感强的大路货。这是河北燕山山脉特定区域产的‘铁山楂’。这种山楂果肉更厚实紧致，酸味醇正而不尖锐，回味里带着一丝不易察觉的、天然的甘甜。采摘时机要求极为苛刻，必须在霜降之后，经历足够的低温催化，其内部的糖分积累才能达到巅峰，风味也最为饱满。而且，你们看，这每一颗的直径，误差绝不超过两毫米，这是经过了何等严苛的人工筛选才能达到的品相。”

我顿了顿，让这个信息沉淀一下，然后目光移向那层晶莹的糖衣。“再说这挂糖的功夫。熬糖，是冰糖葫芦的灵魂所在，差之毫厘，谬以千里。糖浆必须熬到‘琉璃脆’ 的境界——色泽如浅琥珀，通透无暇；口感脆而不硬，入口轻轻一咬即碎，不能有丝毫粘牙感；甜度要恰到好处，清甜不腻，能完美衬托山楂的果酸。火候稍过，糖色变深发苦；火候不到，则糖衣软粘，口感全无。眼前这糖衣的透明度、均匀度、以及这完美的浅琥珀色，堪称教科书级别的‘琉璃脆’，没有二三十年沉浸此道的老手艺，绝难达到如此举重若轻的境界。”

我的手指最终虚点在那深色的果木签上。“这签子，也非同一般。用的是陈年的棠梨木，木质坚硬且自带一丝极淡的、类似杏仁的清香。用它穿山楂，不仅能避免普通竹签可能带来的杂味，其本身的微香还能在一定程度上中和、平衡山楂的酸感，使得整体风味更有层次。至于尾部这个平安结……”我凑近了些，仔