第184章 供销饭店里的白案师傅（2 / 2）

顺着一个方向，胳膊肘都要用上劲，揉到面团能拉出薄膜才算成。” “每天凌晨三点，他就揣着饭盒去饭店，煤炉的火光映着他的影子，揉面的‘砰砰’声能传到街对面。蒸馒头时，他会在蒸笼边守着，隔几分钟就掀一次盖，根据蒸汽的大小调整火候。蒸好的馒头又大又白，掰开能看见细密的气孔，咬一口带着麦香，街坊邻居都赶早来买，去晚了就只能空手而归。” “最绝的是他炸的糖麻丸。面团要反复揉搓拍打，直到软得能捏出花纹，香油烧到七成热时下锅，他手里的长筷子不停翻动，糖麻丸在油里滚得均匀，金黄透亮时捞出来，趁热裹上红糖和白芝麻，甜香能飘出半条街。还有油条，他炸的油条外皮酥脆，里面蓬松，咬一口‘咔嚓’响，连隔壁学校的老师都特意绕路来买。”

“那时候饭店管得严，每斤面粉做多少个包子、油条都有定数，他饿着肚子忙活一天，连掉在案板上的面渣都要收起来。饿极了就抿一口散装白酒顶饿，久而久之，胃就落下了病根。后来他总说胃疼，以为是老毛病，直到疼得直打滚，去医院检查才知道是胃癌晚期。他躺在病床上还念叨：‘可惜了我的手艺，再也不能给你们蒸馒头了’。”