第八十九章 再别京城（2 / 6）

统名菜，狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是扬州人招待宾友的必吃上品，是乾隆每一次南巡的必吃菜。火腿和鸡腿肉的美味聚集到豆腐丝当中，食之软糯，别有一番滋味在其中。水晶肴肉别名镇江肴肉，是江苏镇江的传统名菜，看上去肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，吃起来脆香酥烂、肥实而不腻口，蘸上镇江知名的米醋和姜片，也是一番与众不同的味道。松鼠鳜鱼是苏帮菜中色香味兼具的代表菜，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鳜鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。

    听着田歌的介绍，品尝着精致鲜美的菜品，沈菁赞不绝口。

    边小琪说道：“菁姐，我小姨擅长做淮扬菜。我觉得我小姨做的松鼠鳜鱼的味道要更好一点。”

    田歌也笑着说道：“姐，做菜也须用心，我妈她是真喜欢做菜，所以，才能做出不一样的好味道。她已经教出秦科这个徒弟，秦科做的松鼠鳜鱼的味道也不错。”

    沈菁笑道：“想不到，秦科还会做菜。”

    吃完午饭，姐妹三人直奔颐和园。

    昆明湖上已经结了薄冰，整个颐和园显得山寒水瘦，游人不多。她们游览了长廊、石舫、万寿山、十七孔桥，便走出颐和园。

    在车里，沈菁说道：“小琪，你和田歌妹妹这几天陪我游览了长城、故宫、颐和园、前门、景山、王府井、什刹海，品尝了全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、同春园淮扬菜，听了那么多京城人文和美食的趣闻轶事，还买了房，让我这次京城之行的收获很多。你们辛苦了。”

    边小琪笑道：“菁姐，你不会是想明天就回西州吧？我们说好了，你明天还要再待一天。”

    “小琪，京城这么大，我就是待上一个月，也逛不完。要是一次就把北京逛遍了，我以后再找什么理由来北京？况且，西州还有一堆事需要我去处理。”沈菁笑道。

    “菁姐，只要我还在北京，这就是你要来北京的最好理由。”边小琪笑道。

    “菁姐，还有我在北京，这个理由也应该有。”田歌插话道。

    “你俩都是我的好妹妹，这个理由非常充分。我以后还要常来北京。”沈菁笑道。

    “菁姐，你计划中的大事已经都了了，而且你现在的确也不像以前那样清闲了，我就不挽留你了。今天晚上，我给你送行。”边小琪说道。

    “我让秦科和林海东把严小冬和徐向宁都叫上，你把孟长雪也叫上。今天晚上，我请客。”沈菁说道。

    “姐，今天晚上，我们就去老北京八大堂仅剩的惠丰堂，吃鲁菜。”田歌提议道。

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