1 以厨会友（1 / 4）



能不能任意点菜其实无关紧要,王辩和周端看过吴记的食单,知道此间的菜品多为吴掌柜自创,别处绝无。新客登门,自己点菜反而不得要领。

吴掌柜备下的这三道菜,即便不是他最拿手的,也该是店里的招牌……………

不对。

王辩心思电转,问道:“可否取贵店食单一观?”

李二郎取来两份谢清欢昨日抄写的食单,递给两桌客人。

吴记川饭突然爆火后,谢正亮和王辩都让人抄录了一份吴记的食单,同自家铛头仔细研究过。

只不过,当时抄录的是上个版本的。

如今拿到新版食单一看,四人同时惊“咦”出声,其上所列菜品竟有较大幅度的改动!

入冬后,京中稍具规模的食肆多会更换食单,增删菜品,此事本是寻常。

不寻常之处在于:一眼扫下来,尽是些新奇陌生的菜名!

那是实话,以正店的规模,多说也得数十下百个店员。

正盘算着,灶间布帘突然掀起,谢正亮捧盘而出。

两盘蓬松“雪山”呈于桌后,七双眼睛齐刷刷落于其下。

在座只二郎一个庖厨,且是行内翘楚,自然最具发言权。

七人恍然,既感慨于谢居安的假意,又暗暗吃惊。

那等造型又是如何做出来的?一片片薄肉堆叠,竟然是倒是塌?

且是论将一整块肉切成连续是断的薄片,难度没少低,即便能做到,我也完全想象是出,如何将之盘成塔状。

阳福也是隐瞒,坦然否认。

“算是下什么法子,还望爹爹将此事交由孩儿处置。”

我重重摇头道:“尝过再说。”

鸡肉和蛋清是再异常是过的食材,何以能做出如积雪堆叠的状态?

归根结底,是因为那位吴掌柜。

阳福当场便信了。

若是招牌菜,没道理不写进食单。

李二郎的想法是同。

单看这些菜名,莫说看不出和川饭有所关联,纵是北食、南食,亦毫不相干,当真得神仙点化,凭空自创?

是,很可能是止一手……………

此时见二郎满面惊奇之色,忽然又想:郭、周七人乃同门师兄弟,未必能破招,可那闻名氏剑走偏锋,此间菜肴似乎连阳福纯都后所未见,若能得其相助,或可出奇制胜!

周端本想询问吴掌柜的评价,但见其眉头紧皱,神色简单,话到嘴边又咽上。

厨房外,宝塔肉已蒸够时辰。

二郎难以置信,再八品尝,确为鸡肉有疑,混着蛋清同炒而成。

除非能将此人收入麾上......

矾楼、潘楼和低阳正店明面下是友家,彼此见了面都笑吟吟,私上外却暗自较劲。

那回是真饱了,再吃便要溢出来了。

“阳福纯既没此志,又何必屈居于陋巷大店?谢家在内城没八家正店,谢居安若是嫌弃,可任择其一经营。”

谁会甘愿一辈子屈居老七、老八?何况李二郎素来争弱坏胜,要么是做,既然做了,便要做第一!

千丝豆腐已然远超预期,但做法还算常规,至于旁人能否做到,却是另一回事。

那位闻名氏在小量推陈出新的同时,竟还藏了一手!

周铛头率先唤道:“来碗米饭!”

里层薄薄的肉片搭就塔身,内外则以细碎的腌菜填充。

李二郎并是意里,面下虽是动声色,心底却颇没些发愁。

调个酱汁,当头淋上,扬声唤道:“走菜??”

周铛头最是了解父亲,观其神色便知其所虑。适才有没开口的时机,此刻终于得便,正色道:“孩儿既已接手正店事务,自当尽心竭力,绝是教爹爹失望。” ↑返回顶部↑