第140章 收特级嫩芽芽（2 / 3）

刘老板比出大拇指，默默的赞叹着老赵头三人组合！

轮到一位头发花白的老者，年轻人熟练地翻开“散工”本：“李大伯，今儿茶芽三斤八两，按规矩来签字，月底凭签字的单子来结账，现钱，一分不落！”

老赵头踱步过来，对着排队的众人，尤其是那些没签合同的，声音沉稳地补充：“账目清白是立身之本！你们记好自己每日的数，月底咱对总账，白纸黑字，双方踏实，谁也赖不了谁！”

刘老板看得入神，禁不住问：“这‘特级’，凭的就是芽头？”

“对，带你两个进去看看！我先和老赵头说声！”蓝草转过头：“老赵叔，我带他俩走厂子里看看，你先忙！”

老赵头回头点点头：“好啊！你们先去看，我收完茶芽就来！”

蓝草引着他俩往茶厂深处走，浓郁的茶香像无形的绸带缠绕上来：“特级茶，就是未展开的芽头，它的嫩度、匀整度、色泽光润度，甚至采摘时辰都有讲究。就像老赵头翻看时的‘手感’，那是几十年练出来的火眼金睛。我也是昨晚上恶补了一下这方面的知识！”

几人步入弥漫着湿热蒸汽的初制车间，景象陡然一变。巨大的竹匾层叠如山，萎凋中的芽叶慵懒地舒展，水分悄然蒸发。杀青的滚筒轰鸣着，灼热的铁壁瞬间锁住鲜叶的魂魄，激发出更浓郁、更复杂的草木本香，青涩气被滚烫的金属驯服，升腾为一种醇厚的、带着生命力的焦香。

刘老板被这混合着青草与焙火的气息撞了个满怀，脱口而出：“这味道…霸道！”

蓝草含笑点头：“杀青是定香定色的生死关键，火候差一分，茶味便谬之千里。所以传统的手工炒茶只能小份量！”

几个精壮的汉子围在揉捻机旁，卷上去的衣袖，直接露出古铜色的手臂，臂膀肌肉偾张。血管暴起。他们紧盯着机器中翻滚、卷曲、渐渐渗出汁液的翠绿茶叶，时而伸手进去试探性地抓一把，感受那叶片在湿热与压力下变得柔韧服帖的程度。

“揉捻是塑形，”蓝草解释，“让茶汁均匀渗出，条索紧结，滋味才能醇厚绵长。”

郭律师的目光落在车间角落整齐码放的茶筐上，每个筐身都钉着一块小木牌，上面用炭笔清晰地写着地块名、采摘日期、等级、经手人。

“蓝草，这是你教他们的！”

“嗯，昨天一天都在商量这个，关系到优秀员工，年终奖呀，众人出的主意，这记着从哪个村，哪块地、哪个人何时采、都经过谁的手，都追得着。”

刘老板顺着蓝牙的视线，“可以的，好茶，经得起刨根问底。”

烘干房的热浪扑面而来。刘老板在一排排烘笼前驻足，看着翠绿的茶条在文火的耐心焙烤下，水分一丝丝抽离，颜色沉淀为沉稳的黛绿或乌润，最终成为能经年存放的干茶。

一个老师傅用小铲子灵巧地翻动着笼中茶叶，沙沙作响，像一首古老的劳作歌谣。老赵头不知何时跟了进来，抓起一把刚下烘笼尚有余温的干茶，摊在掌心，凑近鼻尖深深一嗅，又拈起几根放入口中，闭目缓缓咀嚼。三人见状，有样学样，也抓起几根放入嘴里。

片刻，老赵头睁开眼，对那老师傅点头：“老张头，这批毛峰，火气再压半刻钟，底子里的清香才出得来。”

老师傅心领神会，立刻调整了炭火。刘老板看得真切，由衷叹道：“赵师傅，您这嘴，是杆金秤啊！”

老赵头黝黑的脸上皱纹舒展，如风吹过山岩的刻痕：“茶有茶性，人有人情。制茶如待人，火候过了，焦躁；火候不到，生涩。懂它，敬它，它才把最好的香韵给你。”

“赵师傅，茶厂有你是我们的福气，以后这茶厂就全权交给你了，我们只管业务咯！