第474章 素食餐厅的植物肉成分争议（2 / 2）

明确认证流程：一是餐厅提交植物肉样品至指定检测机构，进行 DNA 检测和过敏原筛查；二是检测合格后，按规范格式设计成分标签，标注 “动物成分含量、植物来源、过敏原提示”；三是检测机构定期抽检，确保成分与标注一致，一旦发现不符，立即取消认证资格。“青蔬食界” 成为首家试点餐厅，所有植物肉产品均送样检测，重新设计标签，比如 “植物牛肉汉堡” 的标签改为 “0% 动物成分，豌豆蛋白 + 甜菜根粉，不含常见过敏原”，“植物虾饺” 标注为 “0% 动物成分，魔芋粉 + 大豆蛋白，含大豆过敏原”。

试点期间，有位对大豆过敏的消费者在点餐时，看到 “植物虾饺” 的过敏原提示，及时更换了不含大豆的 “菌菇饺”，避免了过敏风险。她特意找到阿芸表示感谢：“以前吃素食总担心误食过敏原，现在有了明确标注，终于能放心点餐了！” 试点一个月后，“青蔬食界” 的消费者投诉量下降至 0，复购率提升 25%，不少顾客表示是冲着 “成分透明” 的招牌来的。

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