第382章 美食学院教育模式改革（2 / 2）

5 分钟就会软烂”；还有的学生尝试奇葩的食材搭配（如巧克力炒青菜），发现 “甜咸搭配要适度，否则会很难吃”。

烹饪专业的小明，一开始对 “失败课程” 很抵触，可在一次 “真实失败” 后，彻底改变了态度。那天，他给客人做 “清蒸鱼”，不小心把蒸鱼的时间从 8 分钟改成了 18 分钟，鱼蒸得太老，口感柴硬，被客人退单。小明很沮丧，可在写失败分析报告时，他仔细研究了不同鱼类的清蒸时间（如鲈鱼 8 分钟、多宝鱼 10 分钟），还总结出 “用筷子戳鱼身，能轻松戳透就说明熟了” 的判断方法。“这次失败让我记住了，蒸鱼时间不能一概而论，要根据鱼的大小和种类调整。” 小明在报告里写道，后来在一次比赛中，他遇到鱼比预期大的情况，立刻调整了蒸鱼时间，做出了完美的清蒸鱼。

随着课程的推进，学生们的变化越来越明显：之前只会照教材做菜的学生，现在能灵活应对各种突发情况；之前对失败很恐惧的学生，现在能坦然面对失败，甚至主动从失败中寻找改进的机会。有一次，学生们在学院食堂举办 “失败菜品品鉴会”，把自己做的失败菜摆出来，邀请老师和同学品尝、分析，现场气氛热烈，完全没有了之前对失败的抵触。

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