第379章 预制菜行业标准制定（2 / 2）
健康证上岗，此项权重占比 5%；
8. 冷链运输：运输过程中温度需控制在 0-4℃，确保食材不变质，此项权重占比 4%；
9. 应急处理：企业需建立产品召回机制，一旦发现问题能及时召回，此项权重占比 3%；
10.溯源体系：消费者可通过扫码查询食材来源、加工过程、检测报告，此项权重占比 2%；
11.消费者满意度：通过问卷调查，收集消费者对口感、品质的评价，此项权重占比 2%；
12.创新能力：鼓励企业研发新口味、新类型的预制菜，如低脂、低糖、素食预制菜，此项权重占比 1%。
根据 12 个维度的综合得分，将预制菜分为四个品质等级：
· 星厨级（90 分及以上）：最高等级，食材新鲜、工艺规范、无过量添加剂、口感接近现做，适合追求高品质的消费者；
· 优质级（80-89 分）：食材新鲜度、工艺规范度达标，添加剂使用符合标准，口感良好，适合日常家庭消费；
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