第170章 雅萱的 “保鲜科普”（2 / 2）

有这么多学问。以后再也不会傻乎乎地把菜放在桌上等凉透了，尤其是夏天，太容易坏了。”

雨薇则看向雅萱，好奇地问道：“雅萱姐，那除了熟菜，生的食材保存有没有什么技巧啊？比如咱们今天用的莲藕，生藕和熟藕的保存方法肯定不一样吧？我上次买了几根生藕，没吃完，放在冰箱里没几天就发黑了，不知道是怎么回事。”

雅萱笑着说：“生藕的保存确实和熟藕不一样，生藕容易发黑，主要是因为莲藕里的多酚类物质和空气接触后，发生了氧化反应。想要保存好新鲜的生藕，其实也有小技巧。首先，买回家的生藕，要是暂时不吃，别洗干净，带着泥保存更好，因为泥巴能起到一定的保湿作用，防止莲藕水分流失；其次，要是已经洗干净了，就用保鲜膜把莲藕一根根包好，放进冰箱的冷藏室，别放进冷冻室，冷冻会让莲藕的口感变差；另外，要是想保存得更久一点，可以把莲藕切成块，用开水焯一下，放凉后再用保鲜膜包好，放进冷冻室，这样能保存一两个月，用来炖汤、炒菜都可以。”

她又补充道：“至于熟藕，比如咱们今天吃的桂花糯米藕，剩下的最好用密封盒装好，放进冰箱冷藏室，保存时间别超过两天，吃的时候可以直接吃，也可以稍微加热一下。要是熟藕出现了异味、发黏的情况，就别吃了，肯定是变质了。”

众人听得津津有味，时不时提出自己的疑问，雅萱都耐心地一一解答。原本只是一场简单的聚餐，没想到变成了一场实用的 “保鲜科普小课堂”。每个人都觉得收获满满，不仅学到了正确的食材保存方法，还解决了平时生活中遇到的困惑。

阳光透过槐下小厨的窗户，洒在每个人的脸上，温暖而明亮。大家一边讨论着刚才学到的保鲜知识，一边收拾着餐桌，气氛依旧热闹而温馨。而这些实用的保鲜技巧，也像一颗颗种子，落在了每个人的心里，等着在未来的生活中生根发芽，让大家的生活变得更加便利、更加健康。