第28章 采集山杏制果脯，尝试换钱新路子（3 / 3）

味药材。

忙活了大半天，才把所有杏子处理完。得到大半盆杏肉和一小碗杏仁。赵卫国把杏肉用清水又漂洗了一遍，捞出来沥着。

下一步是腌制。家里糖精金贵，赵卫国舍不得多用，只放了一点点，主要还是靠盐。他把杏肉放进一个干净的小缸里，撒上适量的盐，反复揉搓，让每一片杏肉都均匀地沾上盐粒，然后封上口，放在阴凉处腌渍。这一步是为了杀出水分和去除过多的酸涩味。

腌了一夜，第二天打开一看，缸底果然渗出了不少水。赵卫国把杏肉捞出来，挤干水分，然后烧了一大锅开水，把挤干水分的杏肉倒进去焯烫了一下，迅速捞出来，摊在盖帘上，放到太阳底下暴晒。

“这就完了？”铁柱看着那一盖帘蔫头耷脑的杏肉，还是不信这玩意儿能变甜。

“早着呢！得好几天！得勤翻着点，别让雨淋了！”赵卫国嘱咐着。这土法制作，全靠太阳和风，时间周期长，还得看老天爷脸色。

接下来几天，赵家院里就多了一道风景线——几个大盖帘上摊满了黄澄澄的杏肉，散发着淡淡的酸香气。赵卫国每天早晚都得翻动几次，确保晒得均匀。卫东和卫红也成了忠实的小看守，生怕麻雀来啄食。

黑豹对这新奇的“玩意儿”也很好奇，总是凑到盖帘边嗅来嗅去，被赵卫国赶开好几次。

晒到第三天，杏肉开始收缩，颜色变深，表面变得皱巴巴的，捏起来有点韧劲。赵卫国尝了一片，酸味已经大大减弱，带上了一丝韧性和淡淡的咸甜味。

“有那味儿了！”他心中一喜。

晒到第五天，杏肉彻底变成了深褐色，干干瘪瘪，捏起来很有韧性，这就是初步成功的杏脯了！虽然比不上后世工厂生产的那么晶莹剔透，但在这个年代，绝对是稀罕零嘴儿！

赵卫国把晒好的杏脯收起来，足足装了两大布袋，掂量着有十几斤。他给弟妹和铁柱一人分了一小把，剩下的小心翼翼地收好。

卫东和卫红迫不及待地把杏脯塞进嘴里，慢慢咀嚼起来，眼睛顿时亮了！

“哥！真甜！还有点酸，好吃！”卫红含糊不清地叫着，小脸上满是幸福。

卫东也顾不上说话了，一个劲儿地点头，吃得津津有味。

铁柱嚼着杏脯，一脸不可思议：“我滴个娘哎！卫国，你真是神了！酸掉牙的玩意儿，真让你弄成甜的了！柱铁就柱铁吧，我认了！”

赵卫国自己也吃了一片，口感韧韧的，酸甜适中，带着阳光的味道，确实不错。他心里盘算着，这十几斤杏脯，就算便宜点卖，也能换回几块钱，够买不少盐和火柴了。更重要的是，这打开了一条新思路！山里的资源多着呢，不只是猎物和药材！

他捏着手里的杏脯，看着弟妹满足的笑脸，又想起张小梅那张羞红的小脸，心里充满了干劲。这靠山吃山的路子，还宽着呢！等哪天得空了，非得给她送点过去尝尝不可，就说是…自己亲手“变”出来的甜味儿！

嗯，这理由，不错！