第457章 杀猪宴（1 / 2）

“不麻烦不麻烦！”

江霏霏连忙摆手，努力平复着激动的心情，“我带您先去安顿一下吧？”

苏小尹点点头，目光却被竹林那边传来的阵阵欢声笑语吸引。

她好奇地问：“那边好像很热闹，是在做什么？”

江霏霏顺着她的目光看去，笑着解释：“是覃艺雯姐、周琦姐他们，在帮忙捡鸡蛋呢。

大家都觉得特别有意思。”

苏小尹一听，眼睛顿时亮了起来，脸上露出了跃跃欲试的表情：“捡鸡蛋？听起来很好玩啊！

艺雯姐她们都在吗？我也想去看看！”

……

腊月的寒风也吹不散江家农场里越聚越浓的年味和热火朝天的气氛。

随着预定杀猪日的临近，所有人的期待值都被拉满了，尤其是那些早已预订了猪肉、盼着做腊肠腊肉的老客户们，几乎每天都要在群里追问一遍。

杀猪这天，天才蒙蒙亮，农场就已经苏醒过来。

猪圈那边传来了些许动静，老师傅们已经开始了准备工作，烧水、磨刀、清理场地，一切井然有序，带着一种传统仪式般的郑重。

空气里弥漫着一种混合了紧张、期待和淡淡烟火气的特殊氛围。

得到消息的客人们也都早早起来了，一个个裹得严严实实，脸上却毫无惧色，只有满满的好奇和兴奋。

未成年的孩子都被拘在屋子里，不让出来，生怕他们被吓到。

林海扛着他的专业摄像机，准备记录下这难得的乡村盛事。

徐军跃跃欲试，直接撸起袖子，加入了杀猪的队伍中去。

而覃艺雯、周琦、张雪等人则既有点害怕见血，又舍不得错过这原生态的场面，远远站着，手指缝里偷看。

苏小尹也好奇地跟在江霏霏身边，睁大了眼睛。

连钱洪波和林家老人都兴致勃勃地出来围观，说要重温一下几十年前的记忆。

杀猪的过程干脆利落，老师傅们手法娴熟，最大限度地减少了动物的痛苦。

当硕大肥壮的猪被处理干净，白花花地抬上案板时，人群中出一阵低低的惊叹。

那猪肉的品相极好，皮薄膘厚，瘦肉鲜红，肥肉洁白，一看就是精心喂养出来的。

“好猪！

真是好猪！”

老师傅们也忍不住啧啧称赞，“这肉质，多少年没见过了！”

接下来的分割环节更是让人大开眼界。

老师傅们手起刀落，精准地将整猪分解成不同部位：里脊、五花、后鞧、前槽、肘子、猪头、下水……每一部分都物尽其用。

而真正的重头戏，是中午的杀猪宴。

食堂里，几张大方桌拼成了长条桌，几乎坐满了人。

今天的大厨不是晨晨，而是以农场的几个老员工，都是厨房的好受几位请来的乡厨和晨晨正忙得不可开交，大锅灶里的火苗舔着锅底，热气腾腾，香味一阵阵飘出来，勾得人食指大动。

一道道硬菜陆续被端上桌：

血肠：最新鲜的猪血混合了秘制调料灌入肠衣，煮熟后切片，蘸着蒜泥吃，嫩滑鲜美，没有一点腥气。

蒜泥白肉：选用最好的二刀肉，煮得恰到好处，肥瘦相间，薄如蝉翼，配上喷香的蒜泥酱油，入口即化，香而不腻。

红烧肉：大块的五花肉被烧得红亮诱人，软糯酥烂，入口即化，浓郁的酱汁让人恨不得连盘子都舔干净。

酸菜炖白肉血肠：这是杀猪菜的灵魂！

酸爽的酸菜完美化解了五花肉的油腻，吸收了肉汤的精华，血肠在其中翻滚，热乎乎地来上一碗，浑身都暖和了。

爆炒猪肝：猪肝嫩滑，火候掌握得极好，没有一点渣滓，配上青椒洋葱，咸香可口。

椒盐排骨：排骨炸