第76章 茶园释怀（2 / 3）

墨早早出发，搭乘交通工具上山。

阿里山的盘山公路蜿蜒曲折，但沿途风景美不胜收，茂密的森林、缭绕的山岚，让人心旷神怡。

按照小月给的地址，他来到了一个被茶园环抱的小村落。空气清新冷冽，带着草木和泥土的芬芳。

在一处明显是自家院落兼茶叶作坊的门口，扎着马尾辫的小月正翘首以盼，看到林墨，立刻兴奋地挥手跑了过来。“林墨哥哥！这里这里！”

在小月的介绍下，林墨见到了她的爷爷——一位精神矍铄、面容慈祥但眼神清亮有神的老者，大家都叫他林爷爷。林爷爷穿着朴素的中山装，手上有着长期劳作留下的厚茧，他微笑着与林墨握手，手劲很大，话语不多却透着山里人的朴实与热情。

“林爷爷好，打扰您了。”林墨恭敬地问候。

“欢迎欢迎，年轻人，小月念叨你一早上了。来，进屋喝杯茶。”林爷爷笑着招呼。

简单的寒暄后，林墨表达了想体验采茶和制茶过程的想法，并希望开启直播，让更多观众了解阿里山高山茶的文化。林爷爷欣然同意。

于是，林墨开启了直播，镜头跟随着林爷爷和小月，走向屋后那片依山势而建、层叠起伏的翠绿茶园。清晨的露珠还未完全散去，阳光穿过薄雾，洒在漫山遍野的茶树上，宛如仙境。

【哇！这就是阿里山茶园吗？太美了！】

【空气感觉都好清新！】

【小月妹妹今天更可爱了！】

林爷爷亲自示范如何采摘最顶级的茶青。“采茶，要采这‘一心二叶’。”他熟练地用手指掐下茶树枝梢最顶端的嫩芽（心）和紧挨着的两片嫩叶，“你看，这芽头饱满，叶片鲜嫩，这样的茶青做出的茶，香气和滋味才是最好的。”

林墨和小月跟着学习，小心翼翼地寻找并采摘。林墨发现，这看似简单的工作，实则非常考验眼力和耐心，需要弯腰许久，不一会儿就感觉腰酸背痛，由衷感叹茶农的辛苦。直播镜头记录下这辛勤又充满诗意的画面。

采完一批新鲜的茶青，他们回到家里的制茶作坊。林爷爷向林墨展示了传统乌龙茶制作的复杂工艺：

“这是萎凋，”林爷爷将茶青摊放在竹筛上，“让茶叶自然失水一部分，变得柔软，散去青草气。”接着是杀青，将萎凋后的茶叶放入高温的滚筒中快速翻炒，“目的是用高温停止茶叶的发酵，锁住香气和滋味。”

然后是揉捻，用手或机器对茶叶进行反复揉搓，“让茶叶细胞壁破裂，茶汁溢出，便于冲泡，同时初步塑造条索。”

最后是烘焙，将揉捻好的茶叶放入焙笼中，用炭火低温慢烘，“这一步最关键，去除多余水分，发展茶叶的香气和醇厚口感，定型和干燥。”

每一个步骤，林爷爷都讲解得细致，动作娴熟，仿佛在与茶叶进行一场无声的对话。

他看着在焙笼上慢慢变化的茶叶，意味深长地对林墨说：“这茶啊，就像人生。要经过太阳的晒，要经过高温的炒，要经过反复的揉捻，还要经过文火的慢烘。每一道工序，都是一次磨砺。只有经过这些‘火炼’，才能激发出它内在最深沉的香气，才能有后面入口的甘醇。”

这番话，像一颗石子投入林墨的心湖，荡开层层涟漪。

体验完制茶过程，林爷爷带着林墨来到一间雅致的茶舍。

窗外是苍翠的群山，室内茶香袅袅。林爷爷取出一小罐珍藏的顶级乌龙茶，亲自为他冲泡。烫壶、置茶、温润泡、高冲、刮沫、淋壶、分茶……一系列动作如行云流水，充满了仪式感。

茶汤注入品茗杯，色泽金黄透亮，如同琥珀。

林墨端起茶杯，先闻其香，一股清雅高扬的兰花香沁人心脾。

他小口啜饮，茶汤入