第341章 由虚入实（1 / 2）



姑苏城中心，一家有着超过一百五十年历史的苏帮菜馆“得月楼”，曾以一手地道的松鼠鳜鱼、清炒虾仁等经典名菜享誉江南。

然而，随着时代变迁，年轻食客觉得其口味传统、形式陈旧，装修也显老派，客源逐渐萎缩，门庭冷落。

第三代传人，年近六旬的陆老师傅，一度为老店的未来忧心忡忡。

转机来自他那个痴迷《中华小当家》的孙子。

孙子把书和相关的视频给爷爷看，起初陆师傅不以为然，觉得“胡闹”、“做菜哪有那样的”。

但看着看着，他被书中对厨师“厨心”的强调、对传统技艺（如刀工、火候）极致化的推崇，以及将菜肴视为“艺术品”来创作的观念所触动。

特别是书中那些基于传统菜式进行奇幻改造的案例，给了他启发。

他决心放手一搏，对自家的招牌“松鼠鳜鱼”进行一次大胆的“小当家式”升级。

极致刀工：选用更大、更新鲜优质的野生鳜鱼，将传统的花刀打得更加细密、均匀、深入，确保炸制后每一根“鱼肉丝”都蓬松酥脆，形似怒放的菊花或松针，视觉效果震撼。

色泽升级：反复试验糖醋汁的配方，加入红曲米等天然色素进行微调，使浇汁后的鳜鱼呈现出一种比传统更明亮、更红润、近乎宝石般的瑰丽色泽，在灯光下熠熠生辉。

氛围营造：借鉴现代餐饮的呈现方式，定制了带有干冰效果的云雾盘。上菜时，伴随着“仙气”缭绕，色泽红亮、形态夸张的“超级松鼠鳜鱼”被隆重推出。

故事包装：陆师傅将其重新命名为“真鲷大陆图”（巧妙化用书中“真鲷大陆图”的典故和意境），并在菜单和服务员介绍中，融入《中华小当家》对传统技艺极致追求的核心理念，讲述老店百年传承的匠心故事。

这道“真鲷大陆图”一经推出，凭借其前所未有的视觉冲击力和引人入胜的故事背景，迅速通过社交媒体传播开来，成为爆款。

不仅本地年轻人争相打卡，许多外地游客也慕名而来。

老店“得月楼”因此重获关注，营业额在短期内翻了数倍，陆老师傅也被誉为“传统餐饮创新改革的先锋”。

更重要的是，这次成功让老店意识到，坚守传统不等于墨守成规，用新的叙事和美学语言重新诠释经典，同样能赢得市场。

在北方某小城的巷弄里，王师傅经营着一家不起眼的面点铺子，主打手擀面和饺子。

他有一手家传的、出神入化的拉面技术，能将一团面拉出细如发丝、可穿针眼的“龙须面”，但因为店铺位置偏僻，装修简陋，且缺乏宣传，生意一直不温不火，勉强糊口。

王师傅的儿子是《中华小当家》的忠实读者。

他灵机一动，鼓励父亲利用自己的绝活，结合书中的概念进行创作。于是，王师傅开始尝试：

复刻“国士无双面”：他现场表演拉制“龙须面”，并将最终成品穿入针眼展示，过程行云流水，极具观赏性。他将这碗清澈见底、仅以高汤和少许青葱调味的极细面，命名为“国士无双·银丝面”，寓意面丝之细、技艺之精，天下无双。

创作“凤凰翡翠饺子”：用菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁等分别和面，制成翠绿、橙红、淡紫等不同颜色的面皮。

然后以绝妙的手法制成栩栩如生的凤凰造型饺子，每只“凤凰”羽毛层次分明，色彩渐变，如同艺术品。

蒸熟后，在特制的鸟巢状容器中摆盘，取名“凤凰翡翠饺”，象征吉祥与新生。

王师傅的儿子将父亲制作这些面点的过程拍成短视频，配上《中华小当家》的热血bGm和简洁的文字介绍，发布在短视频平台上。

视频迅速爆红，“民间面