第59章 返璞归真：开水白菜再现江湖（2 / 2）

面有提及处理过程需保持一致）或者说被滚烫的清汤瞬间浸透，已经变得极其软嫩，几乎入口即化。清汤的鲜美瞬间占据整个口腔，那是一种难以言喻的纯净的鲜，不像佛跳墙那般具有强烈的攻击性和厚重感，它如同初春消融的雪水，清冽、甘甜、温润，悄无声息地渗透每一个味蕾，然后鲜味如同涟漪般层层荡开，绵长不绝。而菜心那一丝若有若无的清甜，恰如其分地中和了长时间炖煮可能带来的极细微的腻感（尽管这汤清澈见底，但鲜味浓缩到一定程度亦会产生腻感），让整个味觉体验变得无比清爽、舒适。

“返璞归真……大巧不工……”董老爷子放下汤勺，喃喃自语，他看向林小风的眼神，充满了复杂的意味，有惊叹，有欣赏，甚至还有一丝感慨。

他转向其他评委，沉声道：“诸位，投票吧。”

评委们纷纷从那种极致的味觉体验中回过神来，表情严肃地点了点头。

品尝环节结束，进入紧张的评分投票阶段。张知味脸色铁青，双手不自觉地握紧了拳头。他对自己佛跳墙的品质有绝对自信，但那碗“开水”带给评委们的冲击，让他第一次产生了强烈的动摇。

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