第25章 极致的“清”与“鲜”（2 / 2）
化使者，将汤中肉眼难辨的悬浮微粒、残余油脂彻底吸附包裹的成果。
林小风立即用一把极为细密的网筛漏勺，如绣花般小心翼翼地将这些承载了杂质的絮状物逐一捞起。他的动作必须极轻、极稳，仿佛怕惊扰了汤中的清静，一旦将这些凝固物弄碎，先前被吸附的杂质便会前功尽弃，重新溃散回汤中，再难收拾。
待第一批絮状物被彻底清除，原本浑浊的汤汁明显澄清了几分，色泽由奶白转向浅黄，但仔细看去，仍能察觉到一丝未能尽去的朦胧。
林小风毫不急躁，如法炮制。第二次倒入猪肉蓉浆，第二次吸附，第二次小心翼翼地捞出那饱含杂质的絮状物。接着，是第三次。直至猪肉蓉的吸附能力似乎达到饱和，汤色的改善不再显着。
此时，锅中的汤汁已然发生了翻天覆地的变化，从最初的浓郁奶白，经三次“扫荡”，已然化为浅淡的清黄色，透明度大增，已能依稀窥见勺底之影。
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