第351章 谋定食安策，暗访探民生（2 / 3）

在原地，笔记本上已记满：

“烙饼摊主反复用油、热饮无标识且敞口存放、零食为三无产品，多数摊贩无经营资质，遇检查即逃窜。”

二、老城区小吃街：小作坊的“习惯”与乱象

柳若雪三人走进老城区小吃街时，正是早餐高峰。窄窄的街道两侧，小饭馆、小作坊一家挨着一家，蒸汽和油烟弥漫在半空，地面满是污水和食物残渣，走路得踩着砖头缝。

他们走进一家挂着简易招牌的包子小作坊，店面不足十平米，门口摆着一个锈迹斑斑的蒸笼，里面的包子冒着热气，蒸笼底下的铁锅水呈深黄色，飘着一层油花。

作坊内，老板正光着膀子揉面，案板上堆着面粉，旁边两个塑料盆里装着肉馅，盆没盖盖子，旁边就是一个溢满的垃圾桶，几片烂菜叶落在肉馅盆边缘。

“老板，你这肉馅新鲜吗？”柳若雪问。老板擦了擦汗：“今早刚买的，能不新鲜？”沈清薇顺着老板的目光看向角落，那里堆着一块猪肉，肉皮上没有检疫章，肉色发暗，边缘已有些发黏。“这块肉没检疫章，怎么敢用来做包子？”沈清薇追问。老板脸色一变，赶紧把肉塞进案板底下：“那是留着自己吃的，做包子用的肉在后面！”可三人分明看到，案板上的肉馅和那块肉颜色一致。

隔壁的面馆更让人揪心。灶台旁的墙面被油烟熏得漆黑，墙皮大片脱落，露出里面的砖块。

厨师煮面时，随手拿起挂在墙上的抹布擦碗，抹布又黑又油，像是从没洗过。苏瑶假装点面，看到厨师从一个敞口瓷缸里舀酱油，缸底沉着一层黑色沉淀物，旁边的盐罐里混着几粒黑色杂质。

“你们这卫生能过关吗？”苏瑶问。厨师翻了个白眼：“我们在这开十年了，老顾客都习惯了，吃着没问题！”柳若雪抬头看向墙上的营业执照，发现食品经营许可证的有效期已过半年，边缘卷得不成样子。

三、城中村外卖店：“看不见”的后厨猫腻

吴莲三人来到城中村时，已近上午十点。这里的民房密密麻麻挤在一起，不少一楼住户改成了外卖店，没有堂食座位，只在门口挂着小小的招牌，门口停着几辆外卖车，骑手们进进出出取餐。

他们走进一家主打麻辣口味的外卖店，店面仅五六平米，里面摆着一个灶台和两个货架，货架上堆着各种袋装食材。叶婉清随手拿起一包速冻食材，包装袋上的生产日期是三个月前，保质期标注“常温30天”，显然已过期。可操作台上，拆封的同款食材正放在盘子里，旁边还有几包过期的其他速冻品。“老板，这食材过期了，还能用吗？”叶婉清问。

老板赶紧把食材藏到货架后面：“没过期，你看错了！这是新货！”苏晴拿出手机拍下生产日期，老板顿时急了：“我们只做外卖，不接待客人，你们赶紧走！”

隔壁的炸鸡类外卖店更离谱。透过窗户，三人看到厨师正在炸制肉类，油锅里的油呈墨黑色，上面飘着一层泡沫，炸好的食物放在一个没盖的盘子里，旁边地上堆着四个空油桶，桶身印着“工业用油”字样。吴莲敲了敲窗户，想问老板用油情况，老板却猛地拉上窗帘，再也不肯露面。

走出城中村，叶婉清的笔记本已记满：“麻辣口味外卖店使用过期速冻食材；炸鸡类外卖店使用疑似工业废油；多家外卖店无堂食、无明厨亮灶，食材储存混乱，无法确认新鲜度。”

四、聚首议对策，食安整改启新程

当天中午，九人回到九忆居，三张记满问题的笔记本摆在石桌上，凡尘镜将暗访画面一一回放：发黑的炸油、无标识的热饮、过期的速冻食材、没检疫章的猪肉……每一幕都触目惊心。

叶尘指着笔记本：“问题比预想的更集中——流动摊贩无资质、小作坊卫生不达标、外卖店食材违规，且