第201章：轻取第一的夏鸣，没记错的话那有野生的「咸水鳄」（3加更）（1 / 2）



阿斯特不信来自全球的选手，会在同一道并不算太复杂的料理上翻车.

于是，他决定自己测试一下。¨c?n_!u?b¨a￠o+.\n¨e!t.放下快制作好的鳗鱼，他拿起了一旁夏鸣递给他的野猪肉。然后猛的用另外一只手，扇开鼻腔周围的骚味，接着快速嗅了嗅“唉，奇怪，这味道没问题啊！”阿斯特眼中闪过一丝疑惑。他的这块是自己从夏鸣带出的野猪肉上割的，当时就验过货了。原本他也没朝着猪肉方面想。但现在爆雷的太多，让他不得不怀疑猪肉。可从测试的结果来看，他好像冤枉了夏鸣。“难不成只是鼻子嗅不出来？”阿斯特想起之前的第六感，于是取过刀，从旁快速切了一点，然后就带着其他树叶一起放到火上烤制。随着火焰升腾，阿斯特闻到了一股他熟悉的野猪味道。“没啥大问题啊！”心下犹豫，他最终还是决定试吃一下。可没想到，吃完后，他更加迷茫了。,p^f′x·s¨s¨..c*o¨m?“真的没问题啊。”“虽然有点柴，而且有点血味，还带了一丝土腥，但这些本就应该是野猪肉的食材特征啊！”阿斯特这次是真的不理解了，如果食材都没有问题，那为什么夏鸣做的就和他们不同。难道所谓的秘诀，真的是夏鸣嘴里的那个所谓的「地炉形状」吗？「休息点」夏鸣用血魂封锁了鼻腔。此时，他不用气味，只单看选手们难绷的脸色，就知道他们的料理有多难闻了。对这个结果，夏鸣是.不意外的。“我将青年野猪的部分留给了自己用，将野母猪的绝大部分都给了萨玛。”“剩下公猪最骚的部分，我保留下来和选手们做交换。”“他们大多数人换走的肉，从一开始品质就很一般，用这种野猪肉来做「哼伊」，除非对火候有极致把握，不然大概率会失败。”“至于为什么当时没人察觉到猪肉的血腥味”想到这，夏鸣摸了摸自己身上已经干涸的血衣。*k^u¨a?i\d,u\b′o?o/k..,c?o¨m+“当然是因为，相比猪的血味，交换食材时，我当时身上的血味明显最重！”要知道，夏鸣当时可是在外面就将三头野猪都分割了。身上沾了一部分血也是再正常不过了。那时，大家都没法换到野猪肉食材，好不容易看到有人肯交换，那都是一拥而上的。加上他们食材的味道本身也不。所以混乱之下，大部分人并没有察觉到自己拿到手的野猪肉有什么不对。后面带回去了，有些人确实感觉野猪肉稍微有点血味和土腥味。也只会觉得是新西蓝这边野猪没有天敌，种族发展之下的正常现象。他们心里想的是，大家都用的是差不多的野猪肉。就算是有点骚，也是大家一起的特点。更何况这群人里面，还有不少厨师，原产地的猪可能味道就不。所以一部分并未在意，直接按照正常流程就用了。有些人当地会将猪进行处理，这时候大家选择的最多的，就是「盐水浸泡」或者是「草药腌制」。前者方便快捷，原理是依靠渗透压去除绝大部分肌纤维里的血水残留。后者对剂量还有草药要求高，很多人做不到。“可想法很美好，但现实却并不如意。”夏鸣笑着看向评委扭曲的脸。“如果野猪肉里面残余的并不是「血水」，而是被抽取了一半血魂的「血肌混合物」，那仅依靠盐水浸泡，在短时间内是无法去除味道的。”当然，为了做的不那么明显，夏鸣换出去的肉，只有70%存在这种问题，还有30%里面夹杂的就是血水。处理得当，后者不能做到夏鸣这样，至少能超越玛卡。“问题是，这里面有很多西餐厨师，在脱离了大蒜，韭葱，洋葱，迷迭香，百里香，欧芹，葡萄酒，白兰地后”“他们的除腥手段，就只剩下.酸奶，苹果醋，柠檬汁三个选项”“甚至于因为没有拿到兽皮，所以能完全正确使用「卡瓦卡瓦」的都没几个”有些厨师经验还是不错的，可以用苹果自己的香气大规模中和野猪肉的气味。但有些技术差一点的，满脑子就只想着并不存在的肉豆蔻，烟熏之类的了。再加上，这部分拿了野

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