第278章 夏鸣授技？大爱无疆！不是...这玩意我学集贸啊！（第二更）（1 / 4）



第278章夏鸣授技？大爱无疆！不是...这玩意我学集贸啊！（第二更）

夏鸣看著面前腰花底下的那滴汁水微微一笑。

芡实油亮，白中透粉，是爆炒腰花的顶级标准。

作为普通人，夏鸣并不强行苛求厨者王一定能做到白中透粉，但也不知道是不是他想要在师傅面前表现一下成果。

这道「爆炒腰花」用的是「留血丝」的做法。

抛开外观和所谓的隐患不谈，白中透粉这四个字，其实厨者王是做到了的。

如果他是一名「华4级」厨师，夏鸣大概率会说上一句「火候掌控不错」。

但他是一名「华6级」厨师，那在夏鸣以「黎志安」做标准的情况下，这应该就是较为正常的操作了。

既然是正常操作，那就代表「不加分」。

可问题在于，厨者王为了追求白中透粉压缩了腰花的出锅时间，但他忘了适应性的调整芡汁。

时间短了，芡汁挂不上去，出现了「爆炒腰花」最经典的问题。

【残盘】

挂不上去会导致底下有酱汁沉淀...从视觉上看非常明显。

厨者王也明白自己追求口感导致出现失误，所以...他使用了补救办法。

他...换了个新盘子..

底下酱汁的问题很轻易的被解决了，至于口味上偏于的办法，他也没时间再重做一次了。

原本说等腰花稍微凉一点再吃能掩盖一点芡薄的缺陷..

没想到夏鸣直接从十道料理中将「爆炒腰花」精准点出。

原本厨者王还以为是自己倒霉，没想到夏鸣没有先吃，反倒是先验了腰花..

勺子翻转的那一刻他就知道，压根不是自己倒霉，夏鸣心里清楚的和明镜似的...

「这是个妖孽啊，隔那么远他怎么能看出来薄芡的啊，光泽度也没问题啊...」

但不管厨者王心里怎么哀嚎，事情已经发生了。

随著隋戊佰缓缓皱起眉头，直播间里的网友也是瞬间反应了过来。

【这是出问题了吧！】

【应该是勾芡没勾好，但我看盘子底下没问题啊！】

【呵呵，我知道了，厨者王是不是上菜之前换了个盘子，那样看起来就没那么明显了。】

【啊？这有什么影响吗？】

【影响很大，但绝大部分普通人吃不出来，夏鸣真有点东西的。】

【不是，我就想知道夏哥吃都没吃，是怎么挑出毛病的，总不能是看出来的吧！】

【应该是看出来的，眼太毒了，厨者王今天怕是要打一场硬仗了！】

就在网友调侃之时，隋戊佰也是开口了。

「夏鸣，你先来我先来。」

夏鸣看了隋戊佰一眼，嘴角微微一笑。

「隋老师你先来。」

隋戊佰见状也没推脱。

「我刚吃了一块，怎么说呢，腰花炒的很嫩，调味稍微淡了点...对了，厨者王..」

听到师傅叫他，厨者王立马凑了过去。

「我在。」

「我曾经教过你，爆炒腰花啊要一气呵成，不要在中间有什么多余的动作。」

「你在锅里的时候呢，听了，但出了这个锅呢，这个腰花就有点跑偏了，我看像是溅到了旁边的盘子。」

「后厨盘子摆的这么紧凑吗？」

厨者王一听汗瞬间滴了下来...

别看隋戊佰说的风轻云淡，但了解他的厨者王知道，这只是暴风雨来临的前兆。

隋戊佰其实什么都吃出来了，但因为是他教的，所以他不好说的太过分，有点丢师爷脸的嫌疑...

可后厨的盘子哪可能跑偏呢...这是在点自己呢..